请教带鱼烧白菜的常见做法?
发布网友
发布时间：2022-04-25 17:45
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-23 12:07
1、主要食材：带鱼500g、大白菜50g、酱油、醋、盐、料酒、葱、姜、蒜。
2、把500克带鱼摘好洗净并切成小块，准备白菜3叶、1克葱、1克姜、1克蒜备用。
3、1克葱、1克姜、1克蒜分别切末。
4、把带鱼滚上2大勺面粉。
5、锅中放1大勺豆油，热后放入裹上面粉的带鱼，煎至两面金黄。
6、洒上葱姜末并淋上1小勺酱油。
7、填1碗水并淋入1小勺料酒。
8、放入一小勺精盐，提前放盐有利于鱼更加入味。
9、把3叶白菜切成条。
10、切成条的白菜放入锅中盖盖儿炖煮。
11、待白菜熟透，汤汁浓稠时洒上香菜便可以出锅了。
懂视网
时间：2022-10-24 14:13
1、食材：白菜叶8片，Surimi(鱼肉棒)200克，香葱1/2棵。
2、将鱼肉棒片成小块，白菜片成小片，香葱切葱花。
3、锅内放入适量油，待油热，放入葱花爆香。
4、向锅中加入白菜。
5、待白菜炒软之后，向锅中加入鱼肉棒。
6、加适量盐翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-12-07 09:24
材料
带鱼500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一块，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块，盐适量，生抽两匙，陈醋两匙，料酒一匙
做法
1.带鱼洗净，沥干水分，白菜手撕大块，姜切片；
2.锅烧热，注适量油，撒少许盐（可以防止煎鱼时油飞溅），中火，放入鱼段，一面煎至金黄再翻煎另一面，全部煎好，取出装盘；
3.将煎鱼的锅刷干净，重新注入适量油，放入蒜、姜片炒出香味，放入煎好的鱼段，烹入料酒，加水没过鱼段；
4.放入八角、桂皮并调入盐、生抽、陈醋、冰糖，最后放入撕好的白菜，盖上盖，中火，烧至汤汁将干时关火，盛盘即可。
带鱼的功效与作用
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有的作用。
带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫、补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。
《食物宜忌》中说"带鱼和中开胃。"《随息居饮食谱》中说"带鱼暖胃，补虚，泽肤。"(本草从新》中说"带鱼味甘性温，补五脏，去风杀虫。"因此，多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人十分有益。
提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
抑癌抗瘤
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
祛脂降压
含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
养颜护肤
常吃有养肝补血、泽肤养发健美的功效。也能增强皮肤的抗损伤能力。
增强记忆力
带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强人的记忆力，增强皮肤表皮细胞活力。
带鱼的做法大全
干煎带鱼
原料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙。
做法：
（1）带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
（2）锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金*即可。
清蒸带鱼
原 料：带鱼一条(一斤左右) 、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
做法：
（1）将带鱼切成块状，洗干净。
（2）将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
（3）将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
（4）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
盐酥带鱼
原料：带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。辅料：盐1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：
（1）带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。
（2）腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
（3）另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
热心网友
时间：2023-12-07 09:24
大约500克带鱼被切去头部、尾部和背部的长鳍，腹部被切去内脏和黑色薄膜，水被清洗并控制干燥。将洗净的带鱼切成长度均匀的鱼段，放入容器中，加入适量的盐、白胡椒和料酒腌制一小时，使鱼味道鲜美，在此期间，鱼被搅拌数次。腌制时间可以根据鱼肉的厚度来控制。
将大葱、生姜和大蒜去皮清洗，分别切成大葱段、生姜片和大蒜片，清洗和制备大料和胡椒。
在腌带鱼的两面均匀撒上干面粉，在热锅里加入油，油炸带鱼直到两面都是金*，取出，控制油，放在盘子上备用。
在火锅中加入少许花生油，煸炒葱段、姜片、大蒜片、八角和花椒，用料酒、生烟和香醋烹制，并加入适量清水和白糖。将油炸带鱼放入汤中，汤浓时关掉火。为了美观，不要把煮熟的带鱼翻过来，滑入盘中，用芫荽叶装饰。开始享受美味的食物吧！
热心网友
时间：2023-12-07 09:24
1.
带鱼切段去内脏洗净控水备用,白菜洗干净,用手掰成小块备用。
2.
葱姜蒜准备好,锅里放油,油热煎带鱼。一面煎成金*翻面煎另一面,煎好备用。
3.
用锅里的余油炒白菜
4.
白菜炒好后,把煎好的带鱼摆进去
5，放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然后烹入白醋、料酒和生抽，加盐。
6，加入少量的水，白菜会出很多水，所以不要放太多。
7，盖盖子大火炖20分钟，收汁即可。
热心网友
时间：2023-12-07 09:25
白菜烧带鱼的做法
步骤step
1
带鱼洗净，切段。
步骤step
2
白菜洗净，切小块。
步骤step
3
平底锅放油，把带鱼先煎熟，两面金黄。
步骤step
4
把带鱼拿出，再放油，把大蒜，辣椒煸香。
步骤step
5
放入白菜煸炒至熟透。
步骤step
6
加入水，料酒，盐和带鱼一起烧。
步骤step
7
白菜入味后，放入大蒜，再划几下就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-12-07 09:26
材料
主料：带鱼300g、白菜250g、五花肉50g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒酱适量、白糖适量、五香粉适量、胡椒粉适量、蒜苗适量、姜适量
带鱼烧白菜
1
带鱼开膛洗净，切段。
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2
白菜洗净切片，放入水中焯烫五分钟捞出，攥干水分。
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3
蒜苗洗净切段。
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4
五花肉切片，姜切丝。
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5
锅中加入油，烧至七成热时，放入五花肉和姜丝爆香，待炒至变色，放入少许酱油和辣椒酱。炒均匀后加入白糖。
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6
放入带鱼，翻炒至上色，放入少许的胡椒粉、五香粉。
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7
放入适量清水，没过鱼。大火炖十分钟。
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8
放入焯好的白菜，放入少许盐，再一起炖五分钟。
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9
撒入蒜苗，再炖一分钟。
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10
出锅即成。
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小贴士
1：白菜最好要焯一下，这样水汽会少。
