炸丸子怎样做好吃
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发布时间：2022-04-25 17:58
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时间：2022-04-17 09:21
鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。
做法：
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。TIPS： 萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
肉丸材料：莲藕、猪肉馅、盐、鸡蛋、白胡椒粉、洋葱、白糖
芡汁材料：番茄酱、泰式甜辣酱、蒜末、盐、淀粉水
1：莲藕一根，洗净，刮去外皮。
2：用刨丝器刨丝。
3：用刀剁碎。
4:放入搅碎的猪肉馅。
5：将洋葱半个剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
6：放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
7：搅拌均匀。
8：取一团馅，用手搓成圆球。
9：锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金*，捞出，控油。
10：西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
11：锅子烧热，倒油。
12：放入蒜末，煸炒出香味。
13：放入番茄酱一勺。
14：放入甜辣酱一大勺。
15：放入适量的盐。
16：倒入水淀粉。
17：将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
18：西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。
