制作寿司时,铺上米饭后海苔变软怎么办

发布网友发布时间：2022-04-25 17:19

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 05:48

因为紫菜只有在干燥的情况才能保持脆性，米饭是有水分的，水分溢在紫菜上紫菜就会变软。

改善的方法：
1.现做现吃；
2.将海苔放在密封袋子里，置于阴凉处即可。

外卷寿司做法：

1.将饭从左至右排在紫菜上部。
2.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
3.将紫菜卷起。
4.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
5.撕去保鲜膜。
6.撒上调味料。
7.切成块即可。

热心网友时间：2023-10-22 05:48

那是因为饭里存在水份，水份的蒸发使海苔变软的，你可以把做好的饭倒出来放在锅里，等蒸汽完全消失了就可以包了，大概在20分钟左右就行了，这样做起来寿司既不会太冷，同时也可以保证整体的造型。

热心网友时间：2023-10-22 05:49

米饭热的时候加醋，其实不加醋也没什么。

我的做法是，米饭正好后，加食用油，加盐搅拌均匀。
一定要把米饭放凉了以后再卷海苔，这样海苔就不会软塌塌的啦~

热心网友时间：2023-10-22 05:49

其实。。。寿司卷的话我觉得怎么弄海苔都会软的。。。我不晓得你做的是不是寿司卷，要是是的话，我只能说有可以让它不皱的方法，因为你底下用的卷帘，在卷起海苔的时候要卷的很紧（不知道这么说你懂不懂）那样海苔全都卷起的时候就不会很皱。
你不用把饭晾干的，本身做寿司的时候饭就是要凉的，所以你不用趁热做，凉米饭再去拌寿司醋，醋要适量，别太多（因为凉米饭本身就比热的时候干了不少，热米饭放在海苔上怎么都是会把海苔弄软的），平时做的时候我觉得醋加适量的话虽然海苔会软但是不会软太多就是了。。。
希望能对你有帮助。。。

热心网友时间：2023-10-22 05:50

凉的时候加~在寿司帘上铺一层保鲜膜，就不会太皱了~