为什么高压锅炖肉不如普通锅炖出的肉香?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:18

共5个回答

热心网友时间：2022-07-12 14:19

普通锅煮的话，肉里面的蛋白质慢慢水解为氨基酸，氨基酸形成风味。而高压锅煮的有可能蛋白质已经变性了，形成不了风味物质。

热心网友时间：2022-07-12 14:20

受热过快，温度太高，而且锅体材质不一样，美味一般还是传统铁锅炖出来的好吃

热心网友时间：2022-07-12 14:20

那是因为用高压锅顿肉时间太短了你下的那些调味品还没不级入味，肉就熟了，相反不用高压锅，顿的时间长，调味品入的好，所以才比较香。

热心网友时间：2022-07-12 14:21

都差不多啦，高压锅省火！用高压锅！味道都一样~~~

热心网友时间：2022-07-12 14:21

温度太高食物没有分泌出原来的味道就被煮熟了所以没有慢火的好吃