泥鳅炖莴苣是哪个菜系的菜

发布网友发布时间：2022-04-25 17:08

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热心网友时间：2023-10-21 21:07

泥鳅炖莴苣是一种农家菜的烧法，你真要归类应该算湖北菜。泥鳅被誉为“水中人参”，其肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品。把泥鳅放在家里用清水养上几天后，买两根新鲜的莴苣，把泥鳅去掉内脏。先把油烧热，倒上泥鳅，炒上几分钟，把泥鳅的粘液炒掉，然后倒上水，放入姜片，等水烧开后放入莴苣。不到几分钟，锅里的汤就成了乳白色，这时候放入盐、味精、胡椒粉，出锅的时候撒上点葱花，莴苣的清香和泥鳅的鲜味就出来了。

热心网友时间：2023-10-21 21:07

这道菜据说是湖北那边的菜。

材料：泥鳅半斤，莴苣一根，姜三片，蒜3瓣。
做法：
1、活泥鳅请鱼贩杀好，回家清洗后在两侧划开数刀，用盐腌制15分钟；
2、莴苣去皮，切成两寸长，1厘米见方的条；
3、炒锅烧热，上油，油热后放入泥鳅煎至焦黄；
4、开水淋入锅中（注意别烫着）；
6、水开后倒入料酒，放姜片、蒜片，少量花椒粉，莴苣条，食醋（醋很重要，要多放点）
7、小火炖至汤变浓，大约炖15到20分钟；
8、起锅前尝咸淡，加适量盐（起锅前加盐可以减少盐的摄入量，对身体有益）；
9、出锅可以点点香油。

热心网友时间：2023-10-21 21:08

农家菜