饺子皮要怎么做,需要加鸡蛋吗?
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发布时间：2022-04-25 17:31
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热心网友
时间：2022-07-02 11:09
鸡蛋可加可不加，主料：面粉300g，水170g。辅料：盐1/4小勺
步骤
1、准备用料。 2、将所有材料倒入盆中。3、手工搅拌成絮状。4、用手反复揉搓至面团表面光滑。5、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。6、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。7、切成大小均等的剂子。8、按扁，一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄即可。
原味的饺子皮就是面粉加水，加鸡蛋的会偏淡*，面粉筋道也会改变，加少许盐 和鸡蛋 这样面皮有韧性不易煮破
