豆沙馅的粽子,为什么包好,煮好以后,打开来吃,里面的糯米总会不熟?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:36

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 15:42

包粽子前先用水把糯米泡3个小时，这样容易熟。

粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

扩展资料：

粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

热心网友时间：2023-10-22 15:43

粽子第一次煮时，需要2—3个小时才能煮透。如果第一次煮时没有煮透，则之后将很难煮透。

靠近豆沙的糯米的确不易熟，需要多煮一会。可借用高压锅的压力。记得小时候煮年货曾有煮过一整夜的。关键是包粽子时松紧适当。

可适量在豆沙里多拌些猪油。

热心网友时间：2023-10-22 15:43

豆沙要煮好团园放冰箱冷冻里待冻实再拿出和前一天泡好的糯米一起包好煮熟即可

热心网友时间：2023-10-22 15:44

糯米是需要提前炮制的，一般要泡一个晚上。不要用高压锅，用普通的蒸锅！

热心网友时间：2023-10-22 15:44

粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮３小时左右，即成豆沙粽子