一鼠当三鸡是什么意思

发布网友发布时间：2022-04-25 17:09

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热心网友时间：2022-05-28 17:44

“一鼠当三鸡”的说法是指一只田鼠的营养价值比三只鸡肉的价值都要高。

在我国岭南民间流传着“吃一鼠，当三鸡”的说法，形容田鼠的营养价值比鸡肉高。在广东，有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。

扩展资料：

SARS爆发前，广州的餐馆都有田鼠出售，属热门菜式，更有一桌九道菜式的「田鼠宴」。而SARS后，广州才忍痛禁食鼠肉。

两广，福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干，因为冬天田鼠肥美，适宜活吃；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干食用。

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠抓来先去毛，再去肠肚，洗净后用谷壳或米糖熏烤，待烤成酱*即可。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。

当地群众几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

参考资料来源：百度百科-田鼠

热心网友时间：2022-05-28 19:02

柳州民间流传这样的说法：“吃一鼠当三鸡”，形容田鼠的营养价值比鸡肉丰富。秋季稻子收割后是稻田里的田鼠生长最硕大的时节。捕捉田鼠，有益于减少鼠害，使粮食免受不必要的损失。当地忻城、鹿寨、象州等县山区农民利用农闲之余在田里捕捉田鼠，拿到柳州市农贸市场销售，最近在该市场里一天就卖出1000多只，最多时甚至能卖2000多只。

柳州人吃田鼠有很多吃法，该市雅儒路中南美食城富源小吃风味店邱师傅，烹调制作田鼠已有十多年经验，他介绍说，田鼠可用来爆、炒、炸、煲等方式做成各种口味的美食菜肴、小吃，男食客喜欢点吃爆炒田鼠。腊好的田鼠肉色金黄，佐以黄豆、酸竹笋、辣椒、沙姜、八角等十多种原料上锅爆炒，毫无腥味，口感香脆，富有十足的山珍野味味道。女顾客则喜爱品尝田鼠沙煲，将宰好去皮的田鼠丁，配以当归、白果、红枣、黄杞、党参、枸子等炖汤料用沙煲文火煲汤，田鼠肉香甜、滑嫩可口，田鼠汤还有滋阴养颜功效。现在邱师傅经营的风味店每天卖出和制作30多个田鼠菜肴小吃。当地饮食大排档出售宰好每只重约500克的田鼠价格在10元左右。

热心网友时间：2022-05-28 20:37

句意：说鼠的营养，能相当于三只鸡。（意思是说鼠营养价值比鸡高）

资料：柳州民间流传这样的说法：“吃一鼠当三鸡”，形容田鼠的营养价值比鸡肉丰富。秋季稻子收割后是稻田里的田鼠生长最硕大的时节。捕捉田鼠，有益于减少鼠害，使粮食免受不必要的损失。当地忻城、鹿寨、象州等县山区农民利用农闲之余在田里捕捉田鼠，拿到柳州市农贸市场销售，最近在该市场里一天就卖出1000多只，最多时甚至能卖2000多只。

热心网友时间：2022-05-28 22:28

热心网友时间：2022-05-29 00:36

好像说的是营养吧，但是我不赞同这句俗话。老鼠这东西浑身都是毒，最好不要吃的好。