高压锅炖老鸭汤的做法 老鸭怎么做好吃高压锅
发布网友
发布时间：2022-04-25 17:09
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-10 04:46
1、食材：鸭腿500克，腐竹300克，姜1小块，八角1个，花椒20颗，白糖5克，豆瓣酱1汤匙，酱油15毫升，盐适量，鸡精1克，食用油40毫升。
2、：姜去皮，拍破；腐竹洗净，温水泡备用。
3、将鸭腿斩成块，放入开水锅中煮，焯掉血水。
4、锅内放入食用油，放入鸭肉、姜、八角、花椒一起翻炒，炒干鸭肉中的水分，加入豆瓣酱炒香，加入酱油白糖炒出味，关火。
5、将炒入味的鸭肉全部倒入电压力锅中，加入250毫升的水，盖上锅盖烧15钟。
6、待电压力锅自放汽后，打开盖子，全部倒入炒锅中，开火。
7、倒入泡过的腐竹，翻炒3分钟，加入盐、鸡精，和匀即可。
热心网友
时间：2024-04-07 09:59
主料：鸭肉1000克、萝卜500克
辅料：老鸭汤包1包
高压锅炖老鸭汤的做法：
1、把鸭肉焯水，煮出血沫。
2、把萝卜去皮，改刀成小块状。
4、把焯水好的鸭肉放入电压力锅里。
5、加入切好的萝卜。
6、在压力锅中加入清水，再倒进老鸭汤包。
7、调好电压力锅的烹饪时间，煮一个小时。
8、一个小时过后，即可盛出食用。
热心网友
时间：2024-04-07 10:00
老鸭
咸笋干
料酒
生姜
枸杞
盐
－ 步骤 －
1.
鸭子宰杀后去鸭*，切成块再次冲洗掉多余的血水；
2.
锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下；
3.
笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；把笋干切断；
4.
把焯水后的鸭肉放入高压锅；加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)；
5.
加入几片生姜；加入笋干；加入两勺左右的料酒；
6.
盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。
7.
打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
－ 小贴士 －
1.鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊； 2.鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭*，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的； 3.传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少； 4.笋干是咸的，为了降低咸度，可以先清洗浸泡一下，大概20分钟即可； 5.既然是喝鸭汤，不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤，不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，更加滋补啊。
热心网友
时间：2024-04-07 10:00
1、将洗净的鸭肉先下锅过油，放入八角、桂皮、料酒炒一下；
2、将鸭肉放入高压锅内，加入红干辣椒、 子姜、大蒜撒在上面；
3、大火上气，改为小火焖20分钟后出锅装盘。
