熬中药用不锈钢锅熬好还是用铝锅熬好,

发布网友发布时间：2022-04-25 17:22

共3个回答

热心网友时间：2023-10-22 07:30

如果没有砂锅，还是用不锈钢锅好，因为不锈钢锅传热快，所以用其煎药的时候应注意经常搅拌，否则，药材粘在锅壁上，容易煎糊。需要提醒大家的是，不要用铝锅或者铁锅煎药，其容易与中药里的成分发生反应，从而降低药效，甚至可能导致食用者中毒。这是因为铝和铁属于活泼元素，而每种中药都含有几十种甚至上百种化合物，铝、铁与之结合后可能会发生多种化学反应。

热心网友时间：2023-10-22 07:31

可以的！但煎熬中药最好是沙锅，陶瓷瓦罐（铝锅、搪瓷器也可用），忌用铁器。因为陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，导致影响药效。而我们常用的铁锅容器在药物煎煮过程中，极易同中药内所含的鞣酸质、甙类等成份起反应，造成药物的疗效降低或失效，以至发生反作用，所以不宜使用。

热心网友时间：2023-10-22 07:31

这两个都不好，用砂锅好

熬中药用不锈钢锅熬好 还是用铝锅熬好,

熬中药用不锈钢锅熬好还是用铝锅熬好,