用豆浆机做豆腐脑总是太嫩怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:22

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 07:24

原因如下：
1 豆水比例失调
2 机子有问题
3 做法有问题。豆浆机做豆腐脑的说明写的好好的，按上面的方法说的做
豆腐脑与豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

热心网友时间：2023-10-22 07:24

酸了就证明内酯加多了。很稀的话很可能是豆浆打的太稀了，要打浓些。内酯配点石膏点浆效果会更好。

热心网友时间：2023-10-22 07:25

是豆浆清了，水多豆少。

热心网友时间：2023-10-22 07:26

的九阳打好豆浆1200ML加入葡萄糖内酯3G，在砂锅里保温到80-90度。听有人说不能用不锈钢容器盛，所以换成砂锅。静置15分钟，凝固住了，但是很稀，一碰就碎了，是怎么回事呢?是豆浆太稀，还是内酯加多了，还是豆浆机打出来的都不能做豆腐脑？有成功的童鞋，指点下啊~

热心网友时间：2023-10-22 07:26

拿个大点的容器装豆腐脑。然后还需要用一个类似铲子的东西虑掉已经凝固的豆腐脑里面的水分~~一点一点的虑~~~很快就能吃了~~