怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑?
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发布时间：2022-04-25 17:23
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懂视网
时间：2022-09-04 13:51
1、在腌制鱼片的时候，要加入一些鸡蛋清进去，这样煮出来的鱼才会口感顺滑。
2、加入鸡蛋清主要就是为了锁紧鱼片里面的水分，煮出来的鱼片口感就不会很老，鱼片先加入鸡蛋清，用手搅拌均匀腌制三分钟以后，再撒上一些生粉在鱼片上面，确保鱼片能够均匀的沾上生粉。经过这样处理以后，煮出来的鱼片会特别爽滑。
热心网友
时间：2024-07-31 09:31
由于我个人比较喜欢吃鱼，所以鱼的做法也研究了一些，然后接下来就跟大家讲述一下怎样才能把鱼炖的更嫩。
嗯，我们选择鲫鱼吧，因为我吃的鲫鱼比较多，然后与其他的鱼接触的比较少，要不就是刺多啊，要不就是不能吃啊，所以我们就选择鲫鱼当然你们如果喜欢吃其他鱼的也可以选的其他鱼类。
我们首先得准备一条新鲜的鱼，料酒，香菜，生粉，生抽，姜，蒜，花椒少许，干辣椒少许，盐，蛋清。把鱼切成片然后把盐，蛋清，姜，生粉，料酒倒入碗里，腌制15-20分钟，鱼在腌制的这一段时间内，我们可以先把这些材料倒入锅中，这个具体锅里到多少油这个大家应该都知道吧，不用细说吧。
材料翻炒出香味之后加水，水烧开之后。小火烧开水之后把鱼骨头放入锅中煮沸， 煮沸之后，然后把鱼片腌制好的鱼片拿到锅里烫熟烫两到三分钟左右，把鱼都烫熟之后放入旁边的碟子里，然后把鱼放到用一个空的篮子装着，把鱼放到空的篮子里面，用清水轻轻冲洗，冲洗完了之后放一边然后把把鱼片放入煮沸的鱼汤里，煮上15到20分钟。
鱼片放入锅中煮沸，这个时间需要掌握好火候的，先小火煮十分钟，最后大火煮五分钟，然后你要注意好火候，还有味道，比如说，你要尝一下它味道是淡了或者咸了，处过了之后撒上香菜哦！
这个时候鱼蛋上来了，有没有闻到一股鱼香味呢。反正我是没闻到你们做了可能就闻得到，然后吃鱼的时候鱼汤的话也比较补，可以先喝一碗鱼汤暖暖胃，然后再去吃鱼。
好了，以上就是我个人做鱼的方法，每个人的口感味觉都不一样，也不知道符不符合你们的口感，祝大家生活愉快！
热心网友
时间：2024-07-31 09:31
鱼肉具有丰富的营养价值，不管是对于孩子还是*来讲，经常吃鱼肉都有利于身体的健康，那么要将鱼肉做的非常好吃这个就是一门技术了，煮鱼要把鱼煮来很爽嫩滑口，需要做的就是在煮鱼之前放上一点淀粉，在放一点盐，那么整个鱼肉吃起来就非常的有味道了。
炖鱼要炖的好，那么材料就要选择的好，煮鱼最好是选择草鱼或者是花鲢，这两种鱼肉吃起来比较嫩，煮的时候也比较简单点，把鱼杀死打整干净，然后切片，鱼肉切片比切块更好，煮来味道更爽口，而且在加热的时候也可以减少煮的时间，免得外面的鱼肉都煮老了，然而里面的鱼肉还有血丝。
将切片的鱼肉放入盆子里面，然后再放入白酒和食盐，鱼肉在锅中煮的时间非常的短，因此必须要在煮之前就把味道调好，不然最后这个鱼肉就没有味道，白酒主要是为了去除腥味，鱼肉腥味不去除最后会影响汤的口感，将腌好的鱼肉静放两个小时，整个鱼的味道就ok了。
将鱼肉用水淘洗干净，把鱼肉外表的食盐全部洗干净，同时也可以白酒的味道直接去除，之后再放入淀粉，淀粉选择红薯粉，红薯粉才是鱼肉煮的爽嫩滑口的功臣，把淀粉用水打散然后在倒在鱼肉里面，直接搅拌均匀，等锅里面的汤全部煮沸直接倒入即可。
鱼的汤味也一定要弄好，爽嫩滑口的鱼最好是选用清汤，将鱼肉放入锅中，煮的时间不能太久，一旦太久的话，鱼肉就会变老，适宜的时间是一到两分钟，鱼开始浮到水面就基本上可以出锅了，爽嫩滑口的鱼肉就可直接食用了。
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时间：2024-07-31 09:31
由于我个人比较喜欢吃鱼，所以鱼的做法也研究了一些，然后接下来就跟大家讲述一下怎样才能把鱼炖的更嫩。
嗯，我们选择鲫鱼吧，因为我吃的鲫鱼比较多，然后与其他的鱼接触的比较少，要不就是刺多啊，要不就是不能吃啊，所以我们就选择鲫鱼当然你们如果喜欢吃其他鱼的也可以选的其他鱼类。
我们首先得准备一条新鲜的鱼，料酒，香菜，生粉，生抽，姜，蒜，花椒少许，干辣椒少许，盐，蛋清。把鱼切成片然后把盐，蛋清，姜，生粉，料酒倒入碗里，腌制15-20分钟，鱼在腌制的这一段时间内，我们可以先把这些材料倒入锅中，这个具体锅里到多少油这个大家应该都知道吧，不用细说吧。
材料翻炒出香味之后加水，水烧开之后。小火烧开水之后把鱼骨头放入锅中煮沸， 煮沸之后，然后把鱼片腌制好的鱼片拿到锅里烫熟烫两到三分钟左右，把鱼都烫熟之后放入旁边的碟子里，然后把鱼放到用一个空的篮子装着，把鱼放到空的篮子里面，用清水轻轻冲洗，冲洗完了之后放一边然后把把鱼片放入煮沸的鱼汤里，煮上15到20分钟。
鱼片放入锅中煮沸，这个时间需要掌握好火候的，先小火煮十分钟，最后大火煮五分钟，然后你要注意好火候，还有味道，比如说，你要尝一下它味道是淡了或者咸了，处过了之后撒上香菜哦！
这个时候鱼蛋上来了，有没有闻到一股鱼香味呢。反正我是没闻到你们做了可能就闻得到，然后吃鱼的时候鱼汤的话也比较补，可以先喝一碗鱼汤暖暖胃，然后再去吃鱼。
好了，以上就是我个人做鱼的方法，每个人的口感味觉都不一样，也不知道符不符合你们的口感，祝大家生活愉快！
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时间：2024-07-31 09:31
鱼肉具有丰富的营养价值，不管是对于孩子还是*来讲，经常吃鱼肉都有利于身体的健康，那么要将鱼肉做的非常好吃这个就是一门技术了，煮鱼要把鱼煮来很爽嫩滑口，需要做的就是在煮鱼之前放上一点淀粉，在放一点盐，那么整个鱼肉吃起来就非常的有味道了。
炖鱼要炖的好，那么材料就要选择的好，煮鱼最好是选择草鱼或者是花鲢，这两种鱼肉吃起来比较嫩，煮的时候也比较简单点，把鱼杀死打整干净，然后切片，鱼肉切片比切块更好，煮来味道更爽口，而且在加热的时候也可以减少煮的时间，免得外面的鱼肉都煮老了，然而里面的鱼肉还有血丝。
将切片的鱼肉放入盆子里面，然后再放入白酒和食盐，鱼肉在锅中煮的时间非常的短，因此必须要在煮之前就把味道调好，不然最后这个鱼肉就没有味道，白酒主要是为了去除腥味，鱼肉腥味不去除最后会影响汤的口感，将腌好的鱼肉静放两个小时，整个鱼的味道就ok了。
将鱼肉用水淘洗干净，把鱼肉外表的食盐全部洗干净，同时也可以白酒的味道直接去除，之后再放入淀粉，淀粉选择红薯粉，红薯粉才是鱼肉煮的爽嫩滑口的功臣，把淀粉用水打散然后在倒在鱼肉里面，直接搅拌均匀，等锅里面的汤全部煮沸直接倒入即可。
鱼的汤味也一定要弄好，爽嫩滑口的鱼最好是选用清汤，将鱼肉放入锅中，煮的时间不能太久，一旦太久的话，鱼肉就会变老，适宜的时间是一到两分钟，鱼开始浮到水面就基本上可以出锅了，爽嫩滑口的鱼肉就可直接食用了。
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时间：2024-07-31 09:31
由于我个人比较喜欢吃鱼，所以鱼的做法也研究了一些，然后接下来就跟大家讲述一下怎样才能把鱼炖的更嫩。
嗯，我们选择鲫鱼吧，因为我吃的鲫鱼比较多，然后与其他的鱼接触的比较少，要不就是刺多啊，要不就是不能吃啊，所以我们就选择鲫鱼当然你们如果喜欢吃其他鱼的也可以选的其他鱼类。
我们首先得准备一条新鲜的鱼，料酒，香菜，生粉，生抽，姜，蒜，花椒少许，干辣椒少许，盐，蛋清。把鱼切成片然后把盐，蛋清，姜，生粉，料酒倒入碗里，腌制15-20分钟，鱼在腌制的这一段时间内，我们可以先把这些材料倒入锅中，这个具体锅里到多少油这个大家应该都知道吧，不用细说吧。
材料翻炒出香味之后加水，水烧开之后。小火烧开水之后把鱼骨头放入锅中煮沸， 煮沸之后，然后把鱼片腌制好的鱼片拿到锅里烫熟烫两到三分钟左右，把鱼都烫熟之后放入旁边的碟子里，然后把鱼放到用一个空的篮子装着，把鱼放到空的篮子里面，用清水轻轻冲洗，冲洗完了之后放一边然后把把鱼片放入煮沸的鱼汤里，煮上15到20分钟。
鱼片放入锅中煮沸，这个时间需要掌握好火候的，先小火煮十分钟，最后大火煮五分钟，然后你要注意好火候，还有味道，比如说，你要尝一下它味道是淡了或者咸了，处过了之后撒上香菜哦！
这个时候鱼蛋上来了，有没有闻到一股鱼香味呢。反正我是没闻到你们做了可能就闻得到，然后吃鱼的时候鱼汤的话也比较补，可以先喝一碗鱼汤暖暖胃，然后再去吃鱼。
好了，以上就是我个人做鱼的方法，每个人的口感味觉都不一样，也不知道符不符合你们的口感，祝大家生活愉快！
热心网友
时间：2024-07-31 09:31
鱼肉具有丰富的营养价值，不管是对于孩子还是*来讲，经常吃鱼肉都有利于身体的健康，那么要将鱼肉做的非常好吃这个就是一门技术了，煮鱼要把鱼煮来很爽嫩滑口，需要做的就是在煮鱼之前放上一点淀粉，在放一点盐，那么整个鱼肉吃起来就非常的有味道了。
炖鱼要炖的好，那么材料就要选择的好，煮鱼最好是选择草鱼或者是花鲢，这两种鱼肉吃起来比较嫩，煮的时候也比较简单点，把鱼杀死打整干净，然后切片，鱼肉切片比切块更好，煮来味道更爽口，而且在加热的时候也可以减少煮的时间，免得外面的鱼肉都煮老了，然而里面的鱼肉还有血丝。
将切片的鱼肉放入盆子里面，然后再放入白酒和食盐，鱼肉在锅中煮的时间非常的短，因此必须要在煮之前就把味道调好，不然最后这个鱼肉就没有味道，白酒主要是为了去除腥味，鱼肉腥味不去除最后会影响汤的口感，将腌好的鱼肉静放两个小时，整个鱼的味道就ok了。
将鱼肉用水淘洗干净，把鱼肉外表的食盐全部洗干净，同时也可以白酒的味道直接去除，之后再放入淀粉，淀粉选择红薯粉，红薯粉才是鱼肉煮的爽嫩滑口的功臣，把淀粉用水打散然后在倒在鱼肉里面，直接搅拌均匀，等锅里面的汤全部煮沸直接倒入即可。
鱼的汤味也一定要弄好，爽嫩滑口的鱼最好是选用清汤，将鱼肉放入锅中，煮的时间不能太久，一旦太久的话，鱼肉就会变老，适宜的时间是一到两分钟，鱼开始浮到水面就基本上可以出锅了，爽嫩滑口的鱼肉就可直接食用了。
