猪蹄的做法都有哪些?哪些做法老少皆宜?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:55

共8个回答

热心网友时间：2022-06-03 04:27

在冬季里选择用猪蹄滋补的人可多了。猪蹄可是好东西啊，营养丰富，含有极高的胶原蛋白，吃上一口满满的全是胶原蛋白。胶原蛋白是什么呢？是一种对肌肤极好的东西，滋润、美容、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖冬季，前几天刚刚立冬，对于我们吃货来说，美好的季节又来临了，冬季吃猪蹄即饱了口腹之欲，又能健身强体疗疾，富含胶原蛋白，补钙强筋又健骨，营养还美容。

猪蹄被称为美容佳品，含有丰富胶原蛋白，脂肪，维生素及钙、铁、磷等有益成分。猪蹄做法很多，红烧猪蹄，乳香剁椒猪蹄，东坡猪蹄，酱猪蹄，猪蹄汤等等。猪蹄不仅是美味佳肴，而且是非常好的滋补食物，深受大众喜欢。下面为大家介绍一下我的制作方法；首先要挑选新鲜的猪脚，一般选前脚最佳。然后切成两半清洗干净，把猪脚水分沥干很多人都喜欢吃酱卤猪蹄，色泽非常诱人，皮滑肉爽，香润有度，可是，在家里怎么做也做不出来这样效果的猪蹄。

拣去葱姜、香料包大火收汁至汤汁浓郁出锅。确定猪蹄生熟的方法：用一只筷子找肉厚的地方扎一下、轻松穿透就证明熟了。猪蹄高含量的胶原蛋白和适度的动物脂肪的确对缓解工作将腌制好的猪蹄放到锅里，加入八角，花椒，桂皮等香料，想省事的朋友也可以直接买一包五香粉，就已经包含这些材料了。大火煮40分钟转小火煮60分钟，软糯香浓，肥而不腻的卤。

热心网友时间：2022-06-03 05:45

海南新东方酱香猪脚教学1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮、（盐这是必需的，油就不用了，因为猪脚里面大量油汁）哈，先将猪脚洗干净，配料,按我的做法切好。

2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟
3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。
4、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤，然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的mm可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了哦。
5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤
6、加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟
7、淋上生抽（多放点哦）颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下
8、装盘，撒上葱花。大功告成咯。吃的时候别忘了泡一杯柠檬茶饭后解除油腻的感觉。

热心网友时间：2022-06-03 07:20

红烧猪蹄
【所需食材】
猪蹄两个、老冰糖几块、花椒几粒、八角3个、香叶3片、红辣椒几个、葱段适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、酱油适量、老抽适量、盐适量。
【做法步骤】
1、准备两个猪蹄，买的时候让商家切好，准备几块老冰糖或者白糖、花椒适量、八角3个、香叶3片、红辣椒几个、葱段适量、姜片适量。
2、起锅烧水，下入猪蹄，加入适量料酒，煮开后撇去浮沫，然后再煮3分钟捞出。另起锅，加入少量油，油热后下入冰糖，小火慢慢炒，炒至冰糖深红，然后把猪蹄下锅。这里要注意一下，下锅后慢慢翻炒，让猪蹄完全沾满糖色，再煎一下。
3、然后加入半勺酱油，炒香，再把调料下锅，翻炒几下。然后加入水，没过猪蹄，再加入小半勺老抽、适量的盐，盖盖，大火煮开后转小火炖1个小时。拿去锅盖后转中火不断翻炒，等汤汁冒大泡就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-03 09:11

第一种猪脚饭，金*的猪脚，色泽漂亮，一口咬下去粘糯干香、口感又弹牙、不肥不腻。
第二种莲藕花生猪蹄汤,我觉得这两种都是老少皆宜的，比较容易好消化

热心网友时间：2022-06-03 11:19

酱香猪蹄，红烧猪蹄，猪蹄炖黄豆，也可以熬猪蹄汤。我觉得酱香猪蹄和红烧猪蹄的做法比较老少皆宜。因为这两种做法简单，而且营养价值高，口味也很好。

热心网友时间：2022-06-03 13:44

红烧猪蹄，黄豆炖猪蹄，卤猪蹄，酱猪肘等等。在家里一般会用黄豆炖猪蹄吧，这种做法最简单，而且猪蹄炖烂了以后，方便老人和小孩吃。

热心网友时间：2022-06-03 16:25

它的做法有猪蹄炖汤，卤煮猪蹄，酱烧猪蹄。把猪蹄和黄豆芽这些煮汤是家里人都喜欢的，因为很好吸收。

热心网友时间：2022-06-03 19:23

猪蹄可以跟花生或者黄豆干焖出来，放点料酒呀，八角五香啊，这些一起焖出来，味道非常的香，也可以做卤猪蹄。比较的软糯，老人家吃比较的好，小孩子吃也比较好消化