大型食堂是否要留样专间

发布网友发布时间：2023-09-06 20:25

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热心网友时间：2024-01-25 09:20

当然需要，一、食堂留样工作每天都必须由专人负责。二、食堂应配备专用留样冷藏柜温度设置为摄氏 0℃-6℃,并保持冷藏柜内外卫. 三、留取当餐供应所有菜肴每份留样不少于 50 克四留样样品超过保存期限应该及时处理五必须要有专人负责。六对菜品留样进行不定时抽查对违规的追究责任按照规定处罚。

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