威风蛋糕和海绵蛋糕的区别

发布网友发布时间：2023-09-07 20:05

共2个回答

热心网友时间：2023-09-22 10:31

主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。
一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。

热心网友时间：2023-09-22 10:31

戚风蛋糕和海绵蛋糕是两种蛋糕哦。戚风蛋糕会回缩，要么就是蛋白没有打发好，比如没有打到硬性发泡，要么就是烤箱的温度不合适，或者面糊在搅拌的时候出筋了等各种情况，另外烤好以后应该马上倒置放凉，否则也可能会造成回缩。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com