茄子炒什么好吃怎么做
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发布时间：2022-04-25 21:36
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热心网友
时间：2022-06-17 17:45
食材明细:茄子适量,肉丝适量,姜丝适量,青椒适量,花生油适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量
炒茄子的做法步骤
1.将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。
2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3.锅中倒油，下入姜丝煸炒。
4.再倒入肉丝炒。
5.肉丝炒熟后盛出。
6.锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。
8.再倒入炒好的肉丝。
9.放入青红椒丝翻炒一会。
10.出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
热心网友
时间：2022-06-17 17:46
一、素炒长茄子
原料：长茄子3-4个、蒜瓣3-4瓣、油、盐、酱油、辣椒、姜片、葱花、香油。
1、准备3-4个茄子，将长茄子清洗干净。
2、削皮。其实茄子的皮营养很高，特别是茄子的紫皮，可是现在的菜打药的很多，还是削皮比较放心。
3、将削好的茄子，不要用刀切，用手撕成细条，尽量保留营养。
4、准备调料，蒜瓣、姜片、辣椒、葱花。
5、待油温5成热，倒入葱花、辣椒、姜片，葱花焦边，放入茄条。将炉火调小，倒入酱油，翻炒。炒茄子不能用大火，容易糊锅。更不能放水，要用小火慢慢炒。
6、待茄子全面熟透，没有白芯。撒上蒜末，倒上香油，出锅.
二、猪肉炒圆茄子
原料：圆茄子2个、猪肉100克、酱油、盐、香油。
1、将圆茄子洗净，削皮。
2、将茄子切成滚刀块，肉洗干净切成小块，裹淀粉备用。
3、准备调料，葱花、辣椒，待油温五成热放入调料，倒入肉块，翻炒。茄子喜油，适当多倒点油，口感好。
4、肉块变色发白，倒入酱油。翻炒一下，倒入茄子。
5、调小火，慢火细焖。茄子爱粘锅、糊锅，但是又不喜水，着水就不好吃。所以，要细火焖，这样做出的茄子口感细腻有劲，无水泡味。
6、待茄子颜色变深，无白芯，撒上蒜末焖一下，放盐、倒香油，装盘。
热心网友
时间：2022-06-17 17:46
一点油炒香葱花，放彩椒丝，炒一会儿放盐，再放炸过的茄条，翻炒放老抽，料酒，五香粉，鸡精，糖，白醋，出锅前放点葱花即可，
热心网友
时间：2022-06-17 17:47
热心网友
时间：2022-06-17 17:48
