生活中经常吃的生姜到底该怎么吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-25 21:04

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-03 06:40

生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，高40_100cm。品种有：青州竹根姜山农一号生姜青州小黄姜。

别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑*，有抱茎的叶鞘；无柄。

花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，*，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米，花期6-8月。

不能和韭菜同吃，韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。另外做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感。

不能和芹菜同吃，芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话，很容易产生咸苦味。在做有关芹菜的菜肴时还是不要放生姜好，是会影响青菜的口味的。

不能和兔肉同吃，兔肉是属于性寒的食物，而生姜温热，如果是一起吃的话，很容易引起肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。不能和马肉同吃，生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物，能够温经壮阳，而生姜是辛温食物，能够发汗解表。两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用，还可能引起身体不适。

姜在中医上讲性平温，有生津止渴，平喘养胃等功效。从药性来讲至今为止没有任何食品不宜和姜一起吃，我国流传一句话，牛不韭，羊不姜，前半句有些道理，后半句纯属扯淡。现在做羊肉从来就没有不放姜的。现在很多养胃或者滋阴壮阳的粥品方子都是羊肉和姜一起做出来的。

《本草发挥》：成聊摄云：姜、枣味辛、甘。固能发散，而又不特专于发散之用。以脾主为胃行其津液，姜、枣之用，专行脾之津液，而和荣卫者也。

洁古云：生姜，性温，味辛、甘，气味俱厚，浮而升，阳也。其用有四：制厚朴、半夏毒一，发散风邪二，温中去湿三，益脾胃药之佐四。东垣云：生姜为呕家之圣药。辛以散之，呕为气不散也，此物能行阳而散气。又云：生姜消痰下气，益脾胃，散风寒。主伤寒头痛，鼻塞，通四肢关节，开五脏六腑。又云：生姜与大枣同用，调和脾胃；辛温与芍药同用，温经散寒。

热心网友 时间：2022-05-03 07:58

平时我们在炒菜炖煮的时候，把生姜切丝或者切片，会给整个菜色去腥提鲜，而且能够中和一些凉性食物的寒气，让身体更营养全面健康的吸收。

生姜除了烹饪方面，也可以作为独立的食材食用。比如把生姜切片和红枣枸杞之类的泡茶，尤其是在冬天的时候，女性朋友暖暖的喝上两杯，可以驱寒增热，补气养血，促进血液循环，改善手脚和小腹冰凉的现象。

而且把一些老姜和红枣红糖炖煮，直到熬至粘稠，每天喝上一小勺，还可以调经养血，改善女性体寒血虚体质。

而一些比较嫩的姜做成姜糖，每天吃上一两颗，也是非常的养生保健。把生姜切小块或者厚片，用水冲洗去除辣味之后，放入白糖和适当白水一起用中小火熬煮，水差不多熬干的时候，再另换锅开始翻炒，直到把姜炒干，糖沾在姜上面，这就做好了。

热心网友 时间：2022-05-03 09:32

生姜的吃法有很多种，大部分都是直接当做一些调料来炒菜。特别是在一些腥味比较重的菜里，生姜能够起很好的起到除去腥味的效果。也可以用来泡红糖水，熬汤，煮粥来暖和我们的身体。还可以制成一些腌制品，然后直接吃生姜。

因为生姜有能够去除腥味的效果，所以我们平时的时候会直接在焖鱼的时候，在上面放几片生姜。而且我们在熬一些肉汤的时候，比如说，鸡，鸭，牛，羊肉等，也会在锅里放一些生姜，跟着一起熬，这样的话吃起来不会太腥。

平时天气冷的时候，妈妈也会在粥里放一些生姜。因为生姜是辣的，吃起来会比较暖和一些，而且味道特别好。女人在生理期的时候，也会泡一些生姜红糖水喝。

除此之外，生姜还可以直接腌制，然后直接吃。小时候特别喜欢吃那种醋酸来腌制之后的生姜，吃起来酸酸甜甜的。

热心网友 时间：2022-05-03 11:24