鱼香肉丝是川菜之一,怎么做最好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 17:11

瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克，泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克,油125克，清汤50克。锅中加入清水，大火烧开加盐，加胡萝卜、冬笋，木耳煮1分钟至熟。木耳，胡萝卜，冬笋，里脊肉切丝，蒜姜切末，蒜苗切段，葱切葱花鱼香汁要提前调好，糖和醋比例1:1，微酸微甜口感均衡。肉丝的选择以里脊肉为主，而泡椒酱的制作则应选用泡好的二荆条，去籽剁碎，更能激发鱼香味。所以深受欢迎。据说在国外的中餐馆也有鱼香肉丝这道菜，但如果这些人品尝了正宗的川菜鱼香肉丝，可能会觉得自己吃的是两道菜。因此，最简单、最家常的鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道很家长的菜，一般情况下，都是用猪外脊肉切成丝，然后配菜有笋丝，木耳丝，在用辣椒油，做成一道鱼香肉丝，大多数人都喜欢吃的一道菜，5炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

人一到夏天，胃口就会变差很多，总感觉吃什么都没有味道，鱼香肉丝是下饭的首选。因为鱼香肉丝配米饭吃，那真的是没有什么可说的了，鱼香肉丝里面的蔬菜也是很有营养的下入糖醋汁儿和蒜泥后大火翻锅与肉丝搅拌均匀淋入少许水淀粉收汁后出锅码盘。而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。我身边就有一个朋友特别喜欢吃鱼香肉丝呢。里脊肉200g 青椒一个胡萝卜半根泡发木耳蒜姜末郫县豆瓣酱1勺淀粉1勺生抽1勺料酒1勺盐半茶勺白胡椒粉少许。

热心网友时间：2022-06-17 17:12

想要做出好吃的鱼香肉丝，所有的材料最好都切成丝状，而且要调一个好吃的酱料，酱料是用料酒，生抽，蚝油香醋，水淀粉调制而成。

热心网友时间：2022-06-17 17:12

首先在锅里加入适量的油，然后把肉丝放进去，加一点蚝油豆瓣酱，食盐生抽，再放一点胡萝卜丝木耳，翻炒一下。

热心网友时间：2022-06-17 17:13

蒜苔切段，红萝卜切薄片改丝，黑木耳泡发切丝，瘦肉切丝下1匙淀粉抓匀，蒜头拍扁，干辣椒切碎，姜改丝，锅下多点的油，爆干姜。小火下辣椒爆香，倒下肉丝翻下，并下豆瓣酱爆香翻炒，倒入红萝卜与蒜翻炒，然后加入黑木耳，花椒油，再来放入蒜头、白砂糖、盐翻炒几下，1匙的老陈醋甩开沿锅边下翻炒一茶匙的淀粉加入少许水，用1匙的水淀粉勾兑炒翻炒一下。

热心网友时间：2022-06-17 17:13

鱼香肉丝的做法很简单。先将适量的肉丝进行腌制，锅中热油，然后倒入肉丝翻炒，加入木耳和胡萝卜丝，加入适量的生抽，大火翻炒几分钟就行了。