鱼香肉丝这道菜你爱吃吗?做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:33

共4个回答

热心网友时间：2022-06-03 16:53

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相信大家一定都无法抵挡鱼香肉丝这道菜的*，而且小编也特别喜欢这道菜，最让人喜欢的做法大概就是家常的做法。而且家家户户都实用，做鱼香肉丝没有太多的死规定，可以灵活运用。准备的材料也大不相同，可以准备瘦肉，黑木耳，胡萝卜，青椒，豆瓣酱等辅料。调味料可以准备白糖，醋，酱油，料酒等。在准备好这些调料之后，可以将胡萝卜切成丝，然后青椒洗干净之后也切成丝，将木耳撕成一小块一小块的备用。

调味料和辅料准备好

瘦肉洗干净之后切成丝，然后用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉腌制大概10分钟左右。切忌瘦肉每一条都一定要腌制到位，最后准备豆瓣酱一勺，然后将葱姜蒜全部切成末。取出一个小碗，将白糖，香醋，料酒，盐，酱油，以及少量清水和水淀粉倒在一起，然后做成一个芡汁。豆瓣酱本身就有盐，如果口味不重的话就可以不放盐了。

将肉丝翻炒上色

在做好这些准备之后起锅烧油，将准备好的肉下到锅中划散。当肉丝变成白色之后，倒到盘中，同时将锅中放些油，把胡萝卜丝炒两下，然后把豆瓣酱炒出红油，将葱姜蒜末和其他的准备配料一起倒进锅中炒熟。将这些配料炒熟之后，把肉丝下到锅中放在一起翻炒，要让每一条肉丝都翻炒均匀，同时上色。

切肉丝的注意事项

最后将准备好的料汁倒进锅中，在搅拌均匀之后就可以出锅了。这样美味的鱼香肉丝也完成了，同时在做鱼香肉丝的时候一定要记住肉丝要竖切，顺着肉的纹路去切，这样肉丝在切好之后也会非常的美观。而且调味汁也可以凭着感觉去加料，没有必要特别的严格，在做好这道菜之后在家里也可以享受肉丝的快乐。

热心网友时间：2022-06-03 16:53

鱼香肉丝这道菜我爱吃。首先，把里脊肉切成细丝，用淀粉和酱油抓拌，腌制20分钟。锅里放油，放入里脊肉丝炒2分钟，加入木耳、竹笋、胡萝卜丝、葱花、芹菜丝，加入生抽、老抽、香醋、白糖调成的鱼香汁，煮5分钟，好吃的鱼香肉丝就做好了。

热心网友时间：2022-06-03 16:53

鱼香肉丝好吃做起来也不麻烦，先把里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末。猪肉丝加入盐，料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。锅中加油，下腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出。锅中留底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香，加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉。加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝炒匀。出锅。

热心网友时间：2022-06-03 16:54

鱼香肉丝这道菜有很长的悠久历史了，在全中国人民心目中都是一道特别美味可口的菜。它色香味都是居家的。逢年过节走亲访友，必吃也必做的一道菜。
接下来我来分享一下我们当地的做法。准备猪肉500克。大葱300克。茭白100克。生姜50克。生粉50克。首先我们把猪肉改到切成肉丝。放入碗中加入一个鸡蛋50克的淀粉。用手抓匀腌制15分钟。接下来我们把900改刀切成丝。在锅中焯水，捞出沥干水分放入碗中备用。把大葱改刀切成葱丝。生姜切成生姜丝。肉腌制好以后起锅加油油烧至六成热时下入肉丝。把肉丝炒至两面金黄。茭白丝。大葱丝。下入生姜末。大火炒至两分钟再调味。一直加入食盐，生抽，老抽，蚝油，味精。再炒个五分钟。再高一点生粉汁，倒入锅中大火翻炒30秒即可。这道菜看起来美，闻起来香，吃到嘴里更是叫人欲罢不能。这就是我们当地的鱼香肉丝做法。