盒装土鸡蛋标鉴上要不要营养成份表,国家有什么标准?
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发布时间：2022-04-25 21:29
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热心网友
时间：2022-06-17 16:37
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饼干行业综述
据不完全统计，全国饼干生产企业近千家，年生产饼干约140万吨。由于国内独资大型饼干厂较少，而外资、合资的大型饼干厂较多。因此，中国饼干市场呈现出一种特殊情况：从饼干的销售量来看，内资饼干企业占据优势；从市场销售额来看，外资企业占有优势，其中主要原因是外资、港澳台资企业的产品为中高档产品，价格高，且销售情况良好。如中日合资的日清、新加坡的东亚、法国的达能、韩国的泰康、马来西亚的麦宝、美国的纳贝斯克、日本的格力高、英国联合饼干厂、以及台湾的顶新等，这些三资企业的产品份额逐年上升，开始主导中国的中高档饼干市场，带动了中国饼干业的整体进步。
国内大中型饼干企业虽然也生产一部分中高档产品，但与外资企业相比，无论从内在品质上，还是外在包装上都有一些差距，加上在促销手段上处于劣势，使中高档饼干产品主要由外资企业主导。反观低档饼干包括散装饼干，则主要是国内小型企业生产，其销售区域主要是中小城镇和农村。随着国内大中型饼干企业不足的显现，国内饼干企业也开始逐步苏醒，开始重视饼干市场，进行相应的市场开拓，其中以中山、东莞的生产厂走在最前面。
与此同时，中国饼干市场的竞争不仅仅局限于同行业的竞争，与相关行业的竞争也很明显。特别是非饼干类休闲食品的快速增长，已经形成了一个不小的“饼干替代市场”，抢占了部分饼干市场份额。
饼干市场空间巨大
中国人口众多，饼干的潜在需求总量很大，但实际人均消费量却远远小于国际平均水平，而且呈发达地区消费领先的态势。
从有关数据获悉，中国饼干人均年消费量为1千克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为25~35千克，中等发达国家也有12~18千克。在饼干消费市场方面，北京、上海、广州等沿海发达地区由于受到收入水平和生活方式的影响，饼干消费量居全国前列。其中，上海居消费量之首，约占全家全部消费支出的1／10；在消费对象方面，目前在饼干消费中70%左右为女性购买，女性消费者中又以年轻女性居多，一些生产厂家看到这一市场变化，纷纷推出专门针对女性开发的新品，以适应市场需求。
放眼饼干市场，品种琳琅满目。什么样的饼干才讨消费者喜欢呢？调查显示：夹心和表面巧克力涂层饼干、花式饼干较受人们青睐，这类产品花式品种多、口味好，再加上其包装小而精美，适合一次性消费，近年来销售增长很快；曲奇饼干由于包装日趋礼品化，在被消费者冷落多年之后又重新受到欢迎；苏打饼干则普遍受到中老年顾客喜爱，主要原因是苏打及克力架结构疏松，易于消化吸收；此外，特殊人群需要的饼干，如适合糖尿病人食用的无糖饼干，适合儿童食用的助消化饼干，市场销售也呈现良好上升趋势。
包装也是影响饼干业发展的重要因素。饼干制造商充分运用饼干本身便于携带、易于保存的特点，为消费者提供了越来越多的包装形式和规格。据了解，从形状上，方形盒装和卷桶装最受欢迎；从容量上，大礼包作为礼品和家庭装拥有一定市场，小包装则适合工作间隙、休闲或儿童课间食用；从材料上，纸质礼盒多为礼品和家庭消费，而曾被视为“高档货”的铁罐装已被市场逐步淘汰。
饼干市场走势预测
近些年，随着人们生活水平的逐步提高，以及外商和港澳台商对饼干行业的刺激，预计在未来的3-5年间，中国饼干行业的产品结构、组织结构都会发生较大变化。
产品结构：饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起发展的格局，中高档产品比例逐渐增加；低档产品比例相对下降，但仍占有较大市场，以适应城乡不同收入居民阶层的不同需要；中高档饼干，将由过去的点心功能向点心、休闲双重功能方面发展。糕点式饼干、休闲型饼干、风味苏打饼干、营养保健型饼干等将会逐步加快发展速度，不断创新口味，做到口味多样化。
行业结构：随着饼干市场的激烈竞争，今后将会有一大批规模小、设备简陋、质量差的饼干企业*重组或被淘汰，而外资企业和民营企业，特别是规模较大、产品深受市场欢迎、经济效益好的外资企业，由于设备先进，品牌知名，资金雄厚，广告宣传攻势强大，营销策略到位，将会在竞争中发展。尽管饼干销售的集中度将会增大，但相信不会出现极少数厂家独霸市场的局面。
“蛋卷王”地位牢不可破
元朗蛋卷是一种民间传统食品，品牌源自香港，在珠海元朗食品有限公司的精心塑造下，生产以“安全卫生，营养健康”的食品为宗旨的“元朗蛋卷”而成为闻名中外的驰名品牌。
“元朗”是元朗公司的注册商标，旗下传统产品“蛋卷王”选用上等的牛油和农场精选新鲜鸡蛋，配以各种优质原料制成，其908克的经典彩罐装早已成为节日送礼的佳品。其后，“元朗”特为迎合喜欢尝新的消费者，隆重推出的精品系列――肉松蛋卷、芝士蛋卷、紫菜蛋卷、榴莲蛋卷，每款均有独特的口味，由于其包装以金、银等尊贵色调构成，十分适合送礼之用，因而成为“元朗”品牌蛋卷又一新贵系列。
肉松蛋卷比传统的家乡蛋卷而言，口感较为坚实，尝在口中，鸡蛋的清香，椰汁的甘香，肉松的浓香，一口蛋卷却蕴含三种滋味；若隐若现的芝士味加上甘香松脆的蛋卷变身为营养丰富的芝士蛋卷，可以说是一种完美的配搭；紫菜蛋卷就是在蛋卷上披了一层健康营养的紫菜，口感最为松化，外咸内甜的独特口感，令人爱不释手；因添加了榴莲果香的榴莲蛋卷，味道浓烈，一试难忘。该系列的蛋卷产品全部采用两根一小包的独立锡纸包装，既保持了蛋卷的新鲜松脆好品质，也是方便多次食用的好方法。
2005年底，在蛋卷的基础上，“元朗”推出681克包装的牛油曲奇（原味）。该款牛油曲奇秉承了“元朗”蛋卷一贯的良好品质与极佳口感，更凭借“元朗”长期积累下来的品牌效应，一举成为春节送礼的新宠儿。
口口香脆 啖啖窝心
历经多年的辛勤耕耘，“枫叶”在中国的果仁市场可说是无人不知，无人不晓，其优良的品质更是深受消费大众的肯定和认可，成为果仁市场颇具影响力的强势品牌之一。但“枫叶”并不满足于现有的果仁世界，经过长时间的市场调查后，今年推出了全新的枫叶牌窝心蛋卷（杏仁蛋卷），将果仁产品实现多元化的延伸。
在不少人眼中，蛋卷的主要成分不外乎是鸡蛋、面粉、牛油、砂糖等原料，配方看似简单，但要做成味道和口感都具上乘品质就不是简单的事情。枫叶牌窝心蛋卷除了秉承一贯不加香精的做法外，配方中还改用了蛋味更浓的土鸡蛋,加上精选美国杏仁辗成颗粒作为馅料仍采用传统手工制作方式外，制出令人惊喜的窝心蛋卷。与普通蛋卷相比，窝心蛋卷的口感更丰富入口松化还啖啖杏仁脆,香浓的蛋香夹带着杏仁香回旋于唇齿，真是满心满足――窝心。
“享受美食之余加插文化的修养”是近年来枫叶人重视饮食文化的进一步体现。今年的新成员窝心蛋卷也不例外，每包或每盒窝心蛋卷内都付上一些陶冶性情的古诗词，满足品尝娱乐的新潮流需求。同时窝心蛋卷更备有80g的方便装和454g铁盒包装供选择。
04年在饼干市场掀起抢购热潮的枫叶牌故事曲奇，也将是枫叶今年的主力产品之一。今年“枫叶”将进一步改良故事曲奇的配方，使产品较往年更松化，牛油味更浓郁，而且将进一步减少故事曲奇的含油量和含糖量，使产品更是超健康。
新露面的窝心蛋卷、改良的故事曲奇、权威的果仁产品、原有的卷状和包状蛋卷等等，多元化的品种组合加上高品质的产品质量，相信今年“枫叶”家族绝不寂寞，在多位新老“成员”的努力下，务必演绎出更精彩的乐章。
名优产品 分外不同
香港“荣华”，经过越半世纪的市场耕耘，早已在月饼市场树立起金色的招牌。值得一提的是，“荣华”不仅月饼出众，其出品的饼食同样与众不同。从享誉全球的老婆饼、酥松的蛋卷到最近主力推荐的荣华牛油曲奇，款款精美小食均汇集荣华饼食精髓于一身。
荣华出品牛油曲奇饼干已有多年的历史，产品一直热销香港、东南亚等国际市场，而在*市场是于3年前才正式宣传推广，并采取试食、派送等形式培育忠实消费者。如今荣华牛油曲奇已用有一群固定的消费者，加上其多家形象店的成立，一再奠定和宣传着“荣华”这块金色的招牌。
“荣华”坚持选用进口的牛油、优质的面粉、糖为牛油曲奇的主要原料，由香港经验丰富的师傅亲自调制配方，并实施全程监制，确保出品的牛油曲奇与香港荣华出品的品质保持一致。与市面出品的牛油曲奇相比，荣华牛油曲奇奶香更是浓郁，口感松化，香浓的牛油奶香中夹带着淡淡的咸味，吃后齿狭留香，不易产生腻感，加上全部精选植物油?制，可谓健康可口。荣华更是注重人性化设计，每一盒荣华牛油曲奇内均包括5款不同的花色和口味：白砂糖口味硬酥各一款，纯牛油口味松酥各一款，以及一款提子味，一次满足消费者5种不同的口味需求。
为培育新消费者及回报老顾客，在年尾大关前，荣华将举办一连串的让利优惠，包括1月初的“买二送一”――凡于1月指定期间在荣华门店购买任何两款同类产品均可获增多一款同样的产品；此外，荣华更计划在春节前夕，在各大小卖场开展“买大送小”活动，凡购买荣华罐装产品均可获赠荣华牛油曲奇115g小礼盒一份，务求让更多的消费者品尝到荣华曲奇的纯真风味。
惊奇新品接踵而来
侨商贸易有限公司作为从事休闲类食品经销代理多年的企业，凭着其勇于尝新，紧贴消费需求和潮流的宗旨，在行业中享有相当高的知名度。时值春节前夕，“侨商”旗下产品又增加了新成员，务求带给广大消费源源不断的惊喜与享受。
新成员之一――aji惊奇饼干。“aji”是台湾著名休闲食品的品牌，在当地享有相当高的知名度。今年aji惊奇饼干首次登陆国内市场，“侨商”经过长时间的挑选，选定两款最具特色又比较适合国人口味的产品，有优格和起士（芝士）两款口味的饼干。
优格口味为纯正的意大利风味，浓郁的奶酪，香浓的大葱，是传统的香葱饼与奶酪的完美结合；起士（芝士）口味则是迎合了时下年轻一族对芝士的偏好而配制，其芝士味较市面其他芝士味产品更为浓郁。而饼干的形状更是与其名字“惊奇”的含义“怪”不谋而合，一个个不规则的饼干造型，演绎一个个“惊奇”的主题。注重健康元素的“aji惊奇饼干”，产品均采用小麦粉、棕榄油等健康进口原料精制而成。
在包装设计上，aji惊奇饼干尽显洋性化的视觉冲击，200g的纸盒包装，内含3小包独立包装，更是避免一次开启吃不完难保存的烦恼。为配合新产品的上市，届时aji惊奇饼干将会在各大小卖场进行促销试食活动。
“侨商”的另一新成员――高粮饼，一个带点虚幻的，抽象的名字，总留给人很多的想象空间，如彰显浪漫时光的花香高粮饼；午茶小歇的咖啡高粮饼；闲话家常的竹苟高粮饼，三者各有千秋。其中花香高粮饼内含绿豆、红豆及时下流行的薰衣草花香精华等多种成分，多元化的结合，演绎不一样的感受，自然也成为今年“侨商”的重点推荐产品之一。
传统美食 香飘四邻
澳新食品有限公司是由著名的澳门咀香园饼家连同数家澳门实业家共同创办，开拓“十月初五”系列食品，并以澳门咀香园的品质体系作为执行标准，引进澳门咀香园多个食品品种，将纯正的澳门风味带给广大消费者。
说到澳门咀香园，自然让人联想起澳门炭烧杏仁饼。有着七十多年历史的澳门咀香园家以其首创的炭烧杏仁饼而远近驰名，新鲜松化的饼身揉合着杏仁的香味和口感，杏仁味道香甜浓郁，访澳客人都喜欢以此作“手信”（礼物）。为增加食味，咀香园特别采用了几个地区的上等杏仁，加上绿豆粉、糖、芥子油，以传统秘方由专人每日新鲜炭烧形成，过程中坚持采用传统的炭烧方法，虽然炭烧过程较为复杂，但均匀的炭烧火候却可烧出最具有风味和口感的杏仁饼。
如今，“十月初五”完全秉承了澳门咀香园70多年的经验和传统炭烧炮制方法，所有杏仁饼材料皆由老师傅配制，由手工倒摸，确保每个出产的杏仁饼都是最优质的，而且杏仁饼在炭烧过程中由专人操控炭烧时间，保证每个出炉的杏仁饼都新鲜味美。
除了风味独特的炭烧杏仁饼外，“十月初五”还特别创制出多款健康糕点与大众分享，如近来大受欢迎的紫菜素肉凤凰卷、蛋卷及椰子凤凰卷，以健康的蛋白代替蛋黄配以秘方炮制，口感松脆，味道清新，适合好吃而又讲求健康的现代人。而松脆香口的合桃酥、椰蓉酥及鲍鱼酥，啖啖甘香松化，齿颊留香，更是另有一翻风味。
其实无论是那一种风味，“十月初五”均秉承澳门咀香园的传统食品制作理念，由澳门咀香园精心监制，务求使每位品尝的顾客都感受到“十月初五”这一份令人感动的坚持与执着。
重品质才能有好产品
华园控投有限公司主要从事食品制造、研究和开发、销售及分销等业务，公司在香港及国内均拥有具规模的生产设施。位于中国花都的第一期厂房早于1991年投产，面对市场规模不断增长，为应付与日俱增的生产需要，“华园”于2000年开始投资第二期厂房，现厂房合共面积逾4万平方米。
“华园”深知品质对产品的重要性，因此对质量控制力臻完美，公司先后获得iso9001及国际食品卫生标准――“食品安全、危害分析、重点控制系统”（ha*）两项国际认证，证明公司于整个食品制造过程，由采购原材料、加工、包装以至分销，均已达国际食品卫生标准。
华园为满足市场上不同需要，分别建立了“华园”、“乐高”及“采枫”三大品牌。华园自50年代成立至今，一直以生产零食产品为主，“华园“是其最早的品牌，主要针对高端市场；90年代，华园再次引入“乐高”和“采枫”，前者目标为大众市场，后者为中低档市场。
尽管华园以肉类小食在零食市场立足多年，但原来其品牌蛋卷却早在70年代已经风行。70年代“华园”已经生产牛油蛋卷，80年代后，不断研发出椰汁蛋卷、果仁蛋卷等多就受市场欢迎的新口味。随着生产规模的不断壮大，近年更开发有曲奇、肉松蛋卷和月饼等面粉类制品。“华园”的蛋卷采用新鲜的鸡蛋及牛油制造，入口松化，营养丰富。更有牛油、椰汁、果仁、芝麻四款口味，可供选择。以迎合需要，备有实惠装及礼盒装，送礼自用皆宜。
又闻曲奇牛油香
曲奇一直以来以其浓郁的牛油香味，松化的口感成功由西方市场进入中国，更发展成年货中永不缺席的主角之一。香港金轮食品有限公司，依据传统制作，并运用现代加工工艺加以改良，制作出风味独特的金轮丹麦原味牛油曲奇饼干系列，给人们带来全新的感觉。
牛油的香浓，面粉的品质均是决定曲奇的关键因素，深明此道的“金轮”一直视产品质量为第一生命线，注重品牌的经营和维护，其丹麦原味牛油曲奇坚持选用上等的面粉、进口植物牛油为原料，以其独特的曲奇配方配制而成。原料固然重要，但烘焙工艺也不容忽视，“金轮”丹麦原味牛油曲奇采用现代先进的烘焙技术，经严格的生产加工工艺和低温烧烤精制而成，确保出品的曲奇色泽金黄，花纹清晰，厚薄均匀，口感酥松，并带有浓郁的牛油香，是营养健康的休闲小食。
在外观装潢上，金轮丹麦原味牛油曲奇以醒目的蓝色为主调，配以丹麦代表性的建筑物为背景，时尚而高档，实为佳节送礼首选。此外，“金轮”今年更是推出了浪漫甜蜜杂锦饼干，汇集了“金轮”饼干系列的多种经典之作，包括曲奇，夹心饼干等，咸的、甜的一应俱备，一次满足消费者不同的口味需求。
“金轮”――一个在香港起家的零食品牌，其产品坚持以东南亚地方特色为主，从独家经销的花生酥、芝麻酥到传统的沙琪玛，最近推出的丹麦原味牛油曲奇、大长今岩烧海苔、神气喷雾果汁水等，“金轮”尽显时尚与独特。时至今日，“金轮”产品已经在香港、广州、珠海、澳门、深圳等地区设有产品销售点，并计划将产品推向国际市场，与众同享。
三层* 独特享受
“雅乐思”是澳大利亚第一的饼干品牌，也是全球七大饼干厂之一，年销售额近20亿美元。其旗下的“添点”系列产品自2004年10月在中国上市后，销售一直健康上升，至今仅在广州，深圳及珠三角部分地区小规模上市，就已经达到月销售超过8800箱的骄人成绩。
“添点”是三层滋味的完美组合体，顺滑的高品质巧克力、香脆的饼干加上甘美柔软的忌廉，独特三层享受，滋味非凡，带你享受最不可抵挡的美味*。现有巧克力三明治饼干、香草三明治饼干、咖啡三明治饼干和薄荷三明治饼干四款口味供选择，并备有16.5克的多片装、33克的便利装、135克的家庭装和405克的金装礼合装，满足消费者不同场合的需求。其中405克的金装礼合装更是佳节送礼的首选，内含2包135g添点巧克力三明治饼干，1包135g添点香草三明治饼干，不仅高贵典雅，而且满足多口味的需求。
此外，“添点”饼干更备有添点威化巧克力饼干系列，表面喷裹香滑的巧克力，酥脆的威化中间还夹着甘甜柔滑的巧克力忌廉的巧克力威化饼干，让你感受“添点”威化带来的多层次享受。
“添点”针对其目标消费群（18-35岁的现代女性）追求个性独立和改善生活，希望从日常的工作压力中的解脱，在小息片刻的时候通常对自己要好一点的特性，将中/小型商场，小型商场，大型便利店，小型便利店作为“添点”巧克力饼干的重点销售通路，并实施一系列的广告行销活动，包括电视广告、报纸广告、车身广告、样品派送、展架陈列和店内试吃，360度的拉动，务求与更多消费者分享“添点”的非凡美味。
欧洲饼食以质取胜
广州市美全商贸有限公司是进口高档小食“莱家威化饼”系列的中国代理（除上海外），至今已有7年时间，美全商贸从代理之初就认定了“莱家”系列的优良品质，而时至今天，“莱家”系列品质仍然保持不变，反而更进一步。
据美全商贸公司的梁小姐介绍，“莱家”系列之所以备受众多顾客欢迎，优越的品质是其主要原因。“莱家”自生产之初起，全系列产品都已经是不含色素、防腐剂和无转基因食品，采用的材料都是纯天然原料；“莱家”的制作工艺与别不同，其中粒粒装威化饼的层数比其它的威化饼要多，因而口味浓郁，口感丰富；莱家威化饼系列口味繁多，规格多样，款式多达数十种，总有一款合心意；“莱家”的包装袋由特殊材料设计制作而成，开口后密闭性好，令袋内的威化饼放置2-3天依然香脆。
除了“莱家”以外，来自意大利的“意脆”曲奇饼将是美全商贸2006年力推的又一新品。“意脆”曲奇饼是意大利传统作坊生产的欧式曲奇饼，其味香浓，无论味道、口感和质量都比同类产品有过之而无不及，而且价格相宜，十分适合中国消费者的口味。
从2004年头开始，美全商贸还引进了巴西生产的雀巢饼干，分别有蜂蜜燕麦味、蜂蜜牛奶味、椰子味，椰子味夹心、白巧克力夹心、焦糖炼奶味夹心、香草味夹心饼干7款产品。美全商贸认为，雀巢作为国际性的食品品牌，消费者对其质量自然有信心，继有7种口味上市后，2006年该系列产品将再有5款新产品上市。
美全商贸对代理的产品要求很高，态度审慎，但公司还是不断通过与意大利、法国、德国等国家机构进行商务交流，希望寻找到更适合中国市场的高品质闲食品。
欧洲食品佼佼者
上海泰得食品发展有限公司是一家主要从事进口经营欧洲食品的国内合资企业，作为专营欧洲食品的进口经销商，“泰得”已经在同业中名列前茅，在欧洲进口甜食类中更是堪称翘楚，拥有众多顶级品牌的独家代理权，是上海进口食品协会的副会长单位。公司产品旺销全国29个省市自治区，60个地级市，销售网络遍及连锁大卖场，超市，便利店，专卖店，高级酒店等。
自1992年开业以来，泰得公司始终致力于把最好的食品提供给中国的消费者。泰得公司代理了欧洲众多知名品牌，是欧洲食品的完整解决方案。这些品质优良、品味独特的美食包括：吉利莲巧克力、黑骑士巧克力、菲多雅巧克力、马骑兵巧克力、汉森巧克力；百乐顺饼干、艾尔玛饼干、茱莉斯饼干、zgm红酒等。泰得公司开发的自有品牌“美可馨”在消费者心目中已经成为欧洲食品的代名词，并推出了“美可馨欧洲食品城”概念并加以实施，目前在中国已发展了20余家专卖店。
品牌产品推荐：
“百乐顺”是一个已有114年历史的欧洲家族企业，总部设在德国的汉诺威。作为一个知名的甜食生产商，“百乐顺”拥有巧克力与饼干的完美组合配方，兼具雅致、尊贵的包装和无与伦比的口味。它除了是销量位居德国第一、世界第三的饼干，同时也是世界上最贵的饼干之一。
19世纪末，“茱莉斯”用自家烤制的杏仁黄油饼干招待客人，受到了大家的好评，从此，他开始了“茱莉斯”饼干的制造；1956年，“茱莉斯”进一步发展，将当时最为流行的巴黎黄油甜饼纳入了旗下，拓宽品种；到今天“茱莉斯”凭借其品种繁多和百多年来一直坚持的精致工艺，已经成为享誉欧洲的高档饼干制造商。
异国地道小食的魅力
近年来，进口零食成功进入广州市场，虽然其价格稍贵，但仍然吸引了一众具有强大
消费力、爱吃零食的二三十岁女性。在中华广场的负一楼有一家叫“沙巴哇”的零食专门店，具备比较齐全的异国地道小吃，成为特色零食店的又一新成员。
“沙巴哇”产品的出处相当丰富，有来自澳大利亚的、越南的、泰国的、韩国的、马来西亚的、欧洲的、日本的……应有尽有，如泰国的芒果糖、榴莲糖、生鲜腌制芒果，日本或韩国的雪莓饼、虾饼、抹茶糖、紫菜蛋卷、杨梅酒等，而且都是以各国的特色产品为代表，满足消费者对各国风味的需求。
在“沙巴哇”的零食店内，各种洋气十足的饼干系列也吸引了不少消费者的眼球。据介绍，目前仅饼干系列就有几百个品种，而且是国产与进口产品平分天下，进口的则以泰国、马来西亚、越南和日本归多。店长特推荐了一些热门的饼干：来自泰国的威化饼、夹心饼；马来西亚的脆卷饼；越南的高梁饼、椰子饼；以及日本的卡通系列饼干等等，而且价格不算太高，例如一种来自日本的饼干，比起大超市的价格还低一截。除了国外的地道饼干外，部分国产的特色饼干或在国内已经热销的进口饼干也成为“沙巴哇”的热卖品种。
广州市沙巴哇零食连锁店开业至今才仅仅两个余月，但已成功引进国内外地方特色产品多达5千种，这在零食同行中实属少数，而且“沙巴哇”为迎接春节的又一个销售高峰，计划在未来的一个月内多增加3百多种特色产品，届时有望再次引领零食店的多元化发展
