烤猪肉怎么做好吃,烤猪肉的吃法
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发布时间:2022-04-25 21:30
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时间:2022-06-17 16:44
烤猪肉的做法菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:烤烤猪肉(一)的制作材料:主料:猪腿肉1000克
辅料:胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,生菜(团叶)100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克
调料:香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油(炼制)20克
烤猪肉(一)的特色:味清香而不腻口,适于冷餐。烤猪肉(一)的做法: 1.原料加工:(1)将猪肉一切两半,洗干净,撒上精盐,用手搓镨,腌渍30分钟。(2)将胡萝卜、葱头去皮,芹菜去叶筋,洗干净,切片。
2.装盘:将猪肉放入烤盘,将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上,把熟猪油20克化开浇在猪肉上。
3.烤制:然后将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250℃,烤10至15分钟后,降至180℃,继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动,使烤均匀,将猪肉烤至四面呈金*,用叉子一叉冒出的肉汁如是白色,表明已熟,即可取出,晾凉后切片。
4.调卤汁:烤盘内剩下的肉汁,过滤,调好味道,即成卤汁。
5.码盘、上席:上席时,将肉片码餐备中,浇上卤汁。将生菜码在肉片两边,把泡菜花插在盘内周围,外面围以芹菜叶即成。
热心网友
时间:2022-06-17 16:44
食材
主料
猪肉500g
辅料
酱油适量
白酒适量
步骤
1.猪肉放进酱油和白酒腌两小时
2.烤箱预热10分钟,再放进猪肉
3.开动烤箱开始工作
4.烤过30分钟左右就可以了
5.把猪肉切块就可以吃了
热心网友
时间:2022-06-17 16:45
先把肉腌好
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