幼儿食谱要注意哪些问题?

发布网友发布时间：2023-09-17 13:27

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热心网友时间：2024-03-23 02:01

要做到细、软、烂。面条要软烂，面食以发面为好，肉、菜要斩末切碎，鸡、鱼要去骨刺，花生、核桃要制成泥、酱，瓜果去皮核，含粗纤维多及油炸食物要少用；刺激性食品不要给幼儿吃。

给幼儿制作的膳食要小和巧，食物的外形美观，花样翻新，气味诱人，这样的食品通过视觉、嗅觉等感官，传导至小儿大脑食物神经中枢引起反射，就能刺激食欲，促进消化液的分泌，增进消化吸收功能。

要保持食物营养素。如蒸或焖米饭要比炒饭少损失蛋白质5%、维生素B118.7%；蔬菜要注意新鲜，先洗后切，急火快炒，蔬菜切了烫洗，可使维生素C损失99%以上；炒菜熬粥都不要放碱，以免水溶性维生素被破坏；吃肉时要喝汤，这样可获得大量脂溶性维生素。