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幼儿食谱要注意哪些问题?

发布网友 发布时间:2023-09-17 13:27

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热心网友 时间:2024-03-23 02:01

要做到细、软、烂。面条要软烂,面食以发面为好,肉、菜要斩末切碎,鸡、鱼要去骨刺,花生、核桃要制成泥、酱,瓜果去皮核,含粗纤维多及油炸食物要少用;刺激性食品不要给幼儿吃。

给幼儿制作的膳食要小和巧,食物的外形美观,花样翻新,气味诱人,这样的食品通过视觉、嗅觉等感官,传导至小儿大脑食物神经中枢引起反射,就能刺激食欲,促进消化液的分泌,增进消化吸收功能。

要保持食物营养素。如蒸或焖米饭要比炒饭少损失蛋白质5%、维生素B118.7%;蔬菜要注意新鲜,先洗后切,急火快炒,蔬菜切了烫洗,可使维生素C损失99%以上;炒菜熬粥都不要放碱,以免水溶性维生素被破坏;吃肉时要喝汤,这样可获得大量脂溶性维生素。

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