水质影响羊肉汤的味道颜色吗
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发布时间：2023-09-18 02:25
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热心网友
时间：2024-12-04 17:44
水质会影响羊肉汤的味道颜色的，一般上一点档次的饭店都用纯净水做汤的。这样可以保持汤的鲜美。
羊肉汤做法
用料
羊肉500g
辅料
葱1根 姜3片 枸杞8粒 山楂2片 盐20g
步骤
羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
羊肉切块，继续浸泡十分钟。
控干水分。
砂锅放水，将羊肉块放入其中。
水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）。
小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
出锅装盘即可。
注意事项
1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。
营养价值
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。
