做鸡蛋灌饼油酥放少了是不是不起泡
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发布时间：2022-04-25 22:10
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热心网友
时间：2022-06-18 00:33
鸡蛋灌饼（做了小小的6个,两人份.）
材料：面团面粉200g,开水100g,凉水50g.
油酥面粉10g,玉米油10g,盐少许.
配料鸡蛋2个打散,生菜,甜面酱&蒜蓉辣酱,咸菜丝.做法：
1.做死面饼的面团要非常软.开水烫面可使得饼更松软.只把面团揉光滑了即可,不用一直揉不停.
2.饧面很重要,无论是开始饧面团,以及包上油酥以后继续饧面.
3.擀面时会发现有气泡,注意最好不要擀破.
4.可把蛋液盛入量杯那样有嘴的容器里,这样更容易灌入饼内.
5.做好的饼外酥里嫩,配以生菜与酱,可加咸菜,非常好吃.
