干烧鲳鱼

发布网友发布时间：2022-04-25 22:10

共3个回答

热心网友时间：2022-04-28 04:15

原料：

鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。

做法：

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、葱、姜、蒜切末；
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

热心网友时间：2022-04-28 05:33

鲳鱼身上划几道用酱油葱姜蒜腌1个小时左右炸一下
回锅材料：干辣椒肥肉丁蒜片糖姜丝淀粉
步骤：锅中放少许油（鱼之前炸过）放少许糖（凉油放糖）油6成热时放肉丁姜丝蒜片爆香添少许水（少许）！鱼放锅里开锅勾芡（少许）
要是鲳鱼有鱼籽就更好吃了

热心网友时间：2022-04-28 07:08

－、干烧鲳鱼——
主料：鲳鱼
辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜
调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉

操作：
1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末；
2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金*，捞出控净油；
3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇汁即可