干鲳鱼片怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 22:10

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热心网友时间：2022-06-18 00:22

－、干烧鲳鱼——
主料：鲳鱼
辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜
调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉

操作：
1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末；
2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金*，捞出控净油；
3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇汁即可。

二、咖喱鲳鱼——
材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。

做法：
1、将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。
2、上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。

三、柠檬鲳鱼（微波做法）——
材料：鲳鱼700克，黄油60克，精盐一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、柠檬汁各一大匙，柠檬一个。

做法：
1、将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。
2、鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。
3、把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰

热心网友时间：2022-06-18 00:23

干鲳鱼片必须水发后再按以上方法制作

热心网友时间：2022-06-18 00:23

干烧鲳鱼
鲳鱼
材料：新鲜鲳鱼一条，鲜鱼春一副，嫩豆腐一块切粗块，香菇泡软切片，甜椒片，辣椒片，洋葱，香菜。

调味料：蒜蓉豆豉酱半大匙，辣椒酱半大匙，酱油半大匙，香醋一茶匙，料酒一大匙，糖／盐／味精各少许，清水半碗，太白粉水适量。

做法：鲳鱼起肉切粗块，和鱼春一起以少许料酒／太白粉稍腌后泡嫩油，捞起备用。鱼骨架炸酥摆盘底。一大匙油烧热，放进甜椒片／辣椒片／洋葱爆香，注入清水，加入豆腐，香菇，蒜蓉豆豉酱／辣椒酱／酱油／料酒／糖／盐／味精，烧煮１０分钟后放回鱼块／鱼春拌均，用太白粉水勾芡，滴上香醋，撒上香菜即可。