如何炒焦爪?
发布网友
发布时间：2022-04-25 21:56
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 21:43
麻椒 1把蒜 随意姜 3-5片鸡爪 适量青椒 6个干辣椒 适量
椒麻鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净，烧水，加香叶2-3片，八角1颗，桂皮1小段（香料没有的话可以不加）姜片，料酒下锅煮熟（8-10分钟左右）
步骤 2
煮熟的鸡爪洗干净，对半切，控水备用。蒜切成末，干辣椒切段，青椒切段。
步骤 3
热锅，下油，放盐（没错就是要先放盐，重点就是这一步）下鸡爪，翻炒几分钟，直至鸡爪表面有微焦。
步骤 4
下蒜末，干辣椒，麻椒小火继续煸炒出香味。最后放青椒，炒至青椒皮微微呈虎皮状最佳。调味：鸡精些许、糖些许（必须要）、蚝油些许（不放盐了，一开始炒鸡脚的时候已经放过了）。
鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单、方便快捷。
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡爪清洗干净，剪去脚尖
2.冷水下锅焯水，水烧开后略煮
3.准备调料
4.鸡爪捞起后，清洗干净，沥干水分
5.炒锅烧热放2汤匙色拉油，油热放入白糖
6.小火炒至白糖融化，用铲子不断翻炒，直至炒至出现焦糖色
7.放入鸡爪，翻炒至鸡爪表面微黄，被糖汁包裹
8.放入姜片、八角、辣椒翻炒均匀
9.加入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀
10.加入白开水，没过鸡爪，加入葱段、十三香
11.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右
12.炖至鸡爪酥烂，加入盐调味
13.大火收汁即成
烹饪小贴士：
炒糖色用小火，不断翻炒，以免炒焦
生抽、老抽的用量根据个人喜爱的红烧菜的颜色调整
红烧鸡爪味道较鲜，不用添加其他鲜味调料
热心网友
时间：2022-06-17 21:44
今天小编教大家来做拔丝香蕉，这道菜是个甜菜，儿童很喜欢吃，但是也不要给孩子吃多，做这道菜要先把香蕉炸一下，尽量炸2次，这样才会炸脆。喜欢吃的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
香蕉4根
配料
白糖30克、泡打粉10克、吉士粉10克、生粉20克、高筋面粉50克
拔丝香蕉的做法
1、首先我们来处理香蕉，香蕉去皮后，切成小段，宽约3公分左右，装入盘中备用。
2、香蕉盘中加入生粉5克，用手搅拌均匀。
3、碗中倒入泡打粉10克、吉士粉10克、生粉20克、高筋面粉50克，加入50毫升清水，搅拌均匀。
4、把香蕉放入调好的面糊中，锅中加入食用油，大火烧至8成热，转中火下入香蕉，一个一个下入。
5、锅中香蕉炸至表面定型后，捞出控干油备用。
6、锅中留少许底油，加入白糖30克、小火慢慢把白糖炒化开。
7、炒至糖浆变色，有点冒烟后，下入炸好的香蕉，大火翻炒均匀出锅。
8、香蕉翻炒均匀后，装入盘中，这道既好吃又简单的拔丝香蕉就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、装香蕉的盘子可以提前刷一层油，这样就不会沾了。
2、熬糖色是这道菜的关键，一定要小火慢慢熬，看见变色后下入香蕉。
热心网友
时间：2022-06-17 21:44
营养价值也是一流的，想知道是什么神奇的食材吗？
香蕉瓜为葫芦科，多年生藤本植物，属于新型特菜，皮色金黄，风味极佳，果实长圆
柱形，果肉嫩，果形美丽，播种后 50 天即可采收，效益高。
食材档案
中文学名：香蕉瓜
英文名：cassabanana
别称：curuba curua coroa
界：植物界
门：被子植物门
种：香蕉瓜种
原产新*热带，果实味香可食，又可观赏，故有栽培。藤蔓长，肉质，卷须多。可
长至 12.5 公尺(40 呎)长，长 30 公分(12 吋)的叶子交错著。花*，单性，雌雄同株，雄
花较小。果长圆形或圆柱形，橘红色，长 60 公分(24 吋)。
在温带地区香蕉瓜可作为一年生作物种植，但在较冷气候条件下则不开花结果。另一
种有多毛，形似南瓜的葫芦类植物冬瓜(Benincasa hispida)有时也称为香蕉瓜。原产于马
来亚半岛，可以生吃，亦被当作蔬菜或腌渍後食用。
43阅读
搜索
黄蕉苹果怎么挑才甜
黄蕉苹果有什么功效
焦瓜和什么菜炒好
炒苦瓜要焯水吗
厨师长*炒苦瓜
十大强肾食物排行
热心网友
时间：2022-06-17 21:45
热心网友
时间：2022-06-17 21:45
