吃小龙虾经常吃头和壳,真的会重金属中毒吗?
发布网友
发布时间：2022-04-25 21:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 20:19
某些文章都在疯狂的DISS小龙虾，会重金属中毒，还会感染寄生虫，估计不明*的群众会吓得赶紧丢掉手中的小龙虾。
今天就给您说下，小龙虾到底会不会“中毒”？
1、小龙虾重金属超标？
如果小龙虾来自工业污水污染的水体，那显然有很大可能含重金属超标。但是现在的小龙虾绝大多数都是人工饲养的，水体问题应该很小。所以，环境导致的小龙虾重金属含量超标问题基本可以排除。再者，重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。
2、小龙虾有寄生虫？
小龙虾吃水里的腐食会长寄生虫，实验证明，当小龙虾面对新鲜肉和腐肉时，它们通过气味判断后，会选择新鲜肉。“龙虾的嗅觉很灵敏。”龙虾属于杂食动物，植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
小龙虾与其他淡水鱼虾一样，根据养殖环境、水质条件不同而容易有寄生虫存在，现在绝大部分小龙虾都是规模养殖，它并不是寄生虫的最佳宿主。
以上是分析小龙虾自己问题，然后要真正健康放心的吃小龙虾，一下才是真正的知识点。
烹饪小龙虾时，温度一定要达到100摄氏度以上，至少持续5分钟以上，另外，食用前的清洗很重要，一定要用刷子洗净小龙虾身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净。
在烹饪小龙虾时，有些大排档、饭店等餐饮商家会讲究口感鲜嫩，用快火爆炒，这样很可能出现熟不透的状况，如果吃了未煮熟的虾，容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。无论是酒、醋还是芥末等调料，都无法有效杀死寄生虫幼虫，因此需尽量避免生吃。
热心网友
时间：2022-06-17 20:20
小龙虾头和壳不能吃，它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强，但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。
热心网友
时间：2022-06-17 20:20
麻辣虾、蒜蓉虾、油焖虾……
可是，当你在大快朵颐时
是否有这样的疑惑
虾头里的*物质到底是什么？
虾黄还是虾屎？
营养美味还是脏兮兮？
下面就让我们揭晓答案吧！
我们常说的“虾头”指的是虾的头*，是虾器官的主要分布区，比如虾鳃、虾胃、肝胰腺、心脏、附肢、性腺等器官都在虾头里。
其中虾胃占据虾头1/2的位置！众所周知，虾是吃腐食的水生生物。因此，即使虾胃中的东西全部排空，它也是不适合作为食物而食用的。
同时，虾头为重金属富集的部位，特别是生活在污染较严重的水域，虾的重金属含量更多，吃多了容易金属中毒！
此外，虾头还是泌尿系统及消化系统所在地，吃虾头意味着那些未完全消化的食物、寄生虫、排泄物都……是不是有点恶心呢~
但这并不意味着虾头都不能吃，别忘了虾卵（俗称虾黄）的存在，这可是虾的精华所在，美味又营养！
然而，并不是所有的虾都有虾黄！所谓虾黄指的是母虾的卵巢部分，这就意味着——公虾、未成熟的母虾都没有虾黄。
所以要吃美味的虾黄，就必须辨别虾的性别、岁数，还要找准位置……难度不要太大~
总之
如果您不够“专业”
为了健康
请不要吃虾头！
热心网友
时间：2022-06-17 20:21
热心网友
时间：2022-06-17 20:21
小龙 虾所有的器 官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄 器官触角腺以及膀 胱和排 泄孔。
简单来说吃虾 头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。
其次，如果小龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集重金 属、寄 生 虫的污染。总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易 积聚病 原菌和寄生 虫的部分。
另外，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。
综上所述，小龙 虾的头部大家还是不要吃了，如果准备在家烹 饪小龙虾，一定要高温 煮熟煮 透达到杀死寄生虫的目的。可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮 熟。
