买的花椒放时间一长就不麻了怎么回事?
发布网友
发布时间：2022-04-25 21:49
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热心网友
时间：2022-06-17 20:30
个人认为，花椒不是一定要密封保存的。一般情况下无须密封，只要放在通风、干燥、阴凉、无异味的环境中即可保存半年以上不变质。
如果需精心保存或是专业保存，则应在0-5度的无异味（以防串味）的环境中冷冻保存，存放花椒较为完好，一年以上其颜色、香气、麻味素均不流失。
热心网友
时间：2022-06-17 20:30
相信很多经常做菜的人都知道，若是将花椒粒放经油中炸一会再放其他菜翻炒，会发现菜很香，但是麻味几乎没有，尤其是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失，因此，若是炒菜时花椒放太多，就将菜多翻炒一会儿，花椒中的柠檬烯挥发掉一些了麻味就会降低。
加辣椒
在我国四川和湖南地区吃麻辣食物为主，最常见的火锅就是如此，若是炒菜是花椒放太多了，可添加一些辣椒，用辣味来配伍这麻味，味道麻辣爽口。
注意：平时很少吃麻辣的人不适合选用，以免胃肠刺激过重。
加水稀释
在做卤汁时也需要用到很多的花椒，但是很容易放多，这时候需要添加一些水分和盐分来稀释麻味，当然也可直接减少卤制的时间，使得卤制品麻味不至于过重。
加其他挥发性调味品
在做火锅时放太多的花椒麻味太重，除了反复煮沸能降低麻味外，也可添加其他的挥发性的调味品，比如啤酒、可乐、食醋等，再经过加热后这些调味品会大量挥发，带走大量的柠檬烯成分，麻味降低。
热心网友
时间：2022-06-17 20:30
如果需精心保存或是专业保存，则应在0-5度的无异味（以防串味）的环境中冷冻保存、香气。
个人认为，一年以上其颜色，存放花椒较为完好我可能是花椒品种和质量方面的问题，因为保存不当而造成香味丧失是有可能的，但麻味应该下降不大、阴凉，只要放在通风、麻味素均不流失，花椒不是一定要密封保存的，2个月就一点麻味没有。一般情况下无须密封、无异味的环境中即可保存半年以上不变质
热心网友
时间：2022-06-17 20:31
热心网友
时间：2022-06-17 20:32
