什么叫营养、营养素,营养均衡?
发布网友
发布时间：2022-04-25 22:02
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 22:52
生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因之，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。此外，还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素。有些微量元素在生物体内仅有痕量。
含有叶绿素和紫色素的植物和微生物能够经过根、叶或细胞膜直接从外界吸取这些无机化合物，并利用日光的能量来合成自身生长、发育等生命活动所需的有机物质，如蛋白质、脂质和碳水化合物（糖类）等。具有这样营养方式的生物称为自养型或无机营养型生物。另一些生物（如动物）不能直接利用外界的无机物合成自身生命所需的有机物，必须从自养型生物或其它同类生物获取养料。通过代谢过程将摄取的物质转变成自身所需的蛋白质、脂质、碳水化合物等有机物。具有这样营养方式的生物则称为异养型生物。
营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质5大类
营养是物质通过物质代谢(生化反应)对生命活动发挥作用的过程(营养作用).营养过程所必需的物质称为营养素.营养素不是营养过程.物质代谢均衡才可称为营养均衡.
在实际生活中,"营养"这个名词,即可指"营养物质",也可指"营养过程".也就是说,即可把"营养物质"简称为"营养",也可把"营养过程"简称为"营养".我们应该知道这些都是简称,但不能把"营养物质"当作"营养过程".
现在的"营养均衡"认为"营养物质均衡"了就是"营养过程均衡"了,把"营养物质"当作"营养过程"了,所以是错误的.
<二>营养素的*摄入:
1.口腔摄入:与食物.食习.食欲.情绪有关.
2.肠道摄入:与消化吸收功能.动静状态有关.
3.细胞摄入:与信号物质.细胞功能有关.
信号物质主要是指信号系统(主要是神经.内分泌)产生的物质,它们*细胞.组织活动和物质代谢方向.
细胞功能主要是指细胞接受信号的"受体"够不够,细胞的活性(工作能力)如何.
所以,"吃的均衡"远远不是"营养均衡".
<三>两个相反方向的物质代谢过程:
1.同化过程:将营养素变成自身成分的过程.(储存能量)
2.异化过程:将自身成分分解并排出的过程.(释放能量)
物质代谢的方向是由信号物质*的.
<四>营养均衡及条件:
1.实现能量均衡的示意图:(省略)
2.营养均衡的概念:营养物质通过两个相反方向的代谢过程,达到能量均衡时,称为营养均衡.
3.营养均衡的条件:
(1)物质条件:营养物质摄入均衡(吃的均衡),即营养物质种类全.数量足.
(2)*条件:动静均衡,包括生理和心理的动.静.
动或静的不同状态产生不同的信号组合,*和促进不同方向的物质代谢过程,并*细胞.组织.器官发生不同的活动.
注意:这是个很重要的问题!
所以,"合理的营养搭配"应称为"营养摄入均衡",简称为"吃的均衡",不是"营养均衡".若动静失衡,即便是吃的均衡,也必然会营养失衡.
把"吃的均衡"当作"营养均衡"的错误原因是:把必要条件作为唯一条件了.这种错误现象较为普遍,如:VC可以减肥,补钙可治骨质疏松,等等.
热心网友
时间：2022-06-17 22:52
热心网友
时间：2022-06-17 22:53
营养素就是人类从食物中真正需要得到的东西，有六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大营养素，此外还有最近人们提出的膳食纤维，总称七大营养素。（是名词）
营养均衡就是按人体需要来摄取营养素，包括定时定量和一定比例的摄取营养素。
教科书上的话和我这有点出入。自己看着办吧
