油条怎么做呀!
发布网友
发布时间：2022-04-25 21:54
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热心网友
时间：2022-04-28 12:09
，
平时吃豆浆油条都要出门去街上买，有时那几家店不开门时，真是束手无策，这不，前一阵子我就小暮就碰到了这回事，有句话说得好啊，自己动手丰衣足食，于是决定自己做，今天我们就来介绍一下如何在家自己做油条。
早餐标配
首先我们简单的准备一下食材：1.面粉300g2.食用油。
然后就可以开始大展身手啦，我们先取面粉300g，倒进盆里加入210毫升的温水，比例按照100克面粉70毫升的温水来放，按照这个比例和出的面团比较软，当然啦，小暮用的是搭配好的，不需要加盐和酵母的那种，又不含铝不含明矾，牌子我就说不说啦（不然会被当作在打广告的QAQ），然后和面，揉面时可以在手上抹一层油，将面团多摔打几分钟，甩的过程中面条的筋性都出来了就不容易粘手了，中间呢我们可以先给它醒5分钟，有的小伙伴说炸好的油条吃着没有嚼劲，第一就是你用的面粉可能不对，第二面团一定揉光再去醒面，醒上20~30分钟，用锅盖给它盖起来。
半小时以后呢先在面板上抹一层油，拿出醒好的面团，将面团慢慢地，轻轻地给它拉长，再看一下面团的延展性怎么样，之后再给它稍稍地擀薄一点，接下来我们就得到了一个长条的面坨坨，我们用刀把它分成等宽的长条，差不多2cm宽，10cm长的样子，这个时候我们就可以起锅烧油了喔，然后把小面坨每2个一份给它叠在一起，用筷子把两头压一下，扯住压着的两头轻轻地拉长再扭两圈，放在一边备用，我们用筷子试一下锅里的油温，立马冒出密集的气泡就可以了，然后放入我们准备的生胚，生胚浮上来以后呢要不停地给它翻动，使油条均匀地受热，炸制金黄就可以出锅了，特别的快大约一分钟的时间，隔壁小孩都馋哭了，这样，我们的油条就做好了，刚出锅的时候吃表皮是酥脆的，可香了。
那么，今天的分享就到这啦，我们下一次又会是什么好吃的呢？敬请期待吧
热心网友
时间：2022-04-28 13:27
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金*，熟时捞出即可。
