茶叶的加工程序是什么?

发布网友发布时间：2022-04-25 22:01

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 22:34

一、茶菁：茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称“开面采”。茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。

二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退菁〕，退菁也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。

三、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。

四、浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。

五、杀菁：杀菁就是以高温破坏茶中酵素作用，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。

六、揉捻团揉：茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。

七、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存

热心网友时间：2022-06-17 22:35

不同茶类有不同的加工程序，中国一共有六大茶类，分别是红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。就是以加工程序不同来分的。
红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥
绿茶：摊放、杀青、揉捻、干燥
黄茶：揉捻、闷黄、干燥
青茶：萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
黑茶：杀青、渥堆、干燥

热心网友时间：2022-06-17 22:35

摊青到杀青到揉捻到干燥包装
不同的茶有不同的做法
不知道你问的是哪一种！
这上面是绿茶的做法！

热心网友时间：2022-06-17 22:36

以前看过电视上介绍..好象先是采摘...然后回来分类.. 就是毛尖放一起..大叶的放一起.. 然后炒..然后搓揉 ,,再晾干..

热心网友时间：2022-06-17 22:36

你问的是什么茶，红茶？绿茶？乌龙茶？