虾的头部有毒吗?
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发布时间：2022-04-25 21:59
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热心网友
时间：2023-10-15 17:39
是的。
吃新鲜的小龙虾一般情况下不会中毒。但在挑选小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较淡的，因为这样的小龙虾受到的污染较少。如果食用了死虾，则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。其次，不要吃小龙虾的虾黄。由于生物的富集作用，有70%—80%的毒素聚集在小龙虾的头部。
另外，如果在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
扩展资料：
每年夏秋季节是小龙虾发病的高峰期，造成小龙虾生病的主要原因是高温和细菌感染。高温环境容易造成水体含氧量降低，小龙虾缺氧死亡。而细菌会对小龙虾造成感染，使小龙虾得各种细菌病，最为常见的就是水气单胞菌。
得细菌病的小龙虾一般会出现腹部膨大、不摄食、肠道红肿、出血等症状。但是，由于小龙虾的抗逆性较强，一般不会突然死亡。对于养殖户来说，最简单的预防措施就是降低养殖密度。由于小龙虾具有‘相互残食’的特点，养殖密度不宜过高，一般一亩水塘的养殖量不超过一万尾。
参考资料来源：凤凰网-扬大水产养殖专家建议勿食小龙虾头部 一定要高温煮虾
热心网友
时间：2023-10-15 17:40
重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。
但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。
想吃虾黄就又不想吃到其他东西，吃的时候就得慢慢来咯，其实去除重金属的因素，其排泄物对人体危害是很微弱的。
有些地方有吃虾头酱的习惯，查阅了一下做法，确实是会用到整个虾头。
我们常说的“虾头”是虾的头*，虾的头和胸分界不明显，合称头*。头*有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。
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时间：2023-10-15 17:40
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时间：2023-10-15 17:41
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时间：2023-10-15 17:42
