四川茶叶蛋的做法

发布网友发布时间：2023-09-20 18:05

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热心网友时间：2024-11-26 07:25

四川茶叶蛋是一种特色小吃，其味道独特，口感鲜美，做法也非常简单。下面是具体的制作步骤：

材料：

茶叶（1大勺）、鸡蛋（6-8个）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、盐（适量）、糖（适量）、花椒粉（适量）、八角（1个）、桂皮（1根）、姜片（适量）、大葱段（适量）

步骤：

1.将鸡蛋用水冲洗干净，放入锅中，加入足够的水，煮沸，并用小火煮8-10分钟，然后将鸡蛋捞出放入凉水中，晾凉后去壳备用。

2.将茶叶用清水冲洗干净，放入锅中烧热，加入八角、姜片、大葱段、桂皮等调料，煮开后加入生抽、老抽、盐、糖、花椒粉等调料，烧开后转小火煮5分钟即可。

3.将已去壳的鸡蛋放入调料汁中，加入足够的水，煮沸，然后转小火煮1个小时，期间可以适时加水，以保证汤汁的浓稠度。

4.煮好后把茶叶蛋捞出放入凉水中，待凉后即可食用。

注意事项：

1.制作茶叶蛋时要选择硬壳、没有破损的鸡蛋。

2.煮茶叶蛋的水要足够，以免煮干了。

3.茶叶蛋可以用保鲜膜封好，放入冰箱内保存，方便日后食用。

4.茶叶蛋的口感与味道可以根据自己的口味来调整。