自制腌酸菜的材料和做法步骤

1、在家中自己腌制酸菜时，需要准备新鲜的芥菜适量，朝天椒、盐以及花椒和生姜与大蒜等调味料。把购买回来的新鲜芥菜先晒一天，把菜中的水分去掉一大部分。2、把大蒜去掉外皮，把生姜冼净后切成片状备用。把酸菜坛子用开水烫一下，然后把水分控干。3、把酸菜坛子中加入清水，然后加入食用盐，再把准备好的...

1、材料：白菜8棵、食盐200克。2、步骤：将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；3、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以...

1、主料：大颗芥菜5-6颗。2、调料：食盐适量、清水适量。3、辅助器具：密封玻璃罐1个。4、买回来的芥菜清洗干净。5、取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。（腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜，这一步芥菜放热水中，时间要短，捞出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。

腌酸菜放盐就错了，教你一个简单做法，其具体步骤如下：材料：小青菜、白醋。工具：锅、盆、碗、盘子、保鲜膜。1、准备好小青菜，也可以用其他带叶子的蔬菜。2、先把青菜清洗干净了，最好浸泡一会儿，然后再清洗干净就可以了。3、锅中烧水，然后把青菜的梗下锅烫一下，再整颗下锅烫软，最后捞出...

1、准备材料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。2、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。3、白菜丝里撒一点的盐拌一下。4、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。5、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可。6、...

1、制作酸菜。大白菜一棵，从底端切一上小口，不要完全切开，然后用手掰开。这样做的目的是可以把白菜里外都洗干净。用水把白菜里外冲干净。2、大白菜洗干净后，接下来我们要抹盐，如图将盐洒到白菜里，用手相对均匀的抹开，这样可以把白菜中不必要的水份去掉。沫完盐，静置1个晚上的时间，把白菜...

东北酸菜是一道著名的地方特色菜，其腌制方法如下：材料：- 白菜心或大白菜 1颗（约1.5-2公斤）- 盐 适量 - 辣椒粉 适量 - 姜 适量 - 大蒜 适量 步骤：1. 将白菜心或大白菜切成块状，将块状白菜放入大碗中。2. 在白菜块中撒入适量的盐，轻轻搅拌，使盐均匀覆盖在白菜块上，静置20-30分钟...

1、原材料：大白菜，盐 2、步骤：买回来的白菜放阳台晒两天，去去水份。3、晒好的白菜，剥去老皮，一叶一叶掰开，用清水洗干净。4、把洗好的白菜从上面片一片，切成细丝，切的越细越好，吃的时间口感更好。5、切好的白菜放到一个大盆里，放适量的盐，腌2个小时。6、趁腌菜的时间我们来准备玻璃...

材料：新鲜苦菜、姜、红糖、辣椒面、花椒面（如果不是很爱吃辣的，可以将这两样换成颗粒）、盐、无油的容器 做法：腌制的过程中，包括洗菜等步骤、盛装的容器等都不能沾到油，以确保成品口感脆嫩，这是很关键一步！1、新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会。2、晒半小时，完了就洗菜...

1、挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。5、白菜要先晾凉...