糖的工作原理

发布网友发布时间：2023-09-18 16:09

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热心网友时间：2024-11-26 18:02

糖是我们最流行的商品之一，但并非总是如此。这种简单的甜味剂经历了历史和世界贸易路线，然后在世界各地的厨房中变得普遍。5000 多年前，波利尼西亚人使用甘蔗作为甜味剂。这种物质最终到达印度，并从那里向西传播，伴随着波斯皇帝大流士和推翻波斯帝国的亚历山大大帝征服的掠夺和贸易。

1493 年，克里斯托弗·哥伦布将甘蔗带到了加勒比海地区，这被证明是种植甘蔗的理想环境。这片肥沃的土地导致了所谓的新世界大规模甘蔗产业的发展。在接下来的几百年里，加勒比海、西印度群岛和南美洲的种植园如雨后春笋般涌现，助长了奴隶贸易。在这些年里，糖终于变得足够便宜，大多数欧洲人都能买到。在那之前，它一直被认为是一种奢侈品。

从 1792 年到 1815 年，几乎持续不断的战争吞噬了欧洲的大部分地区，英国的海上封锁迫使欧洲*寻找甘蔗糖的替代品。最终的解决方案是甜菜，从那时起，欧洲的大部分糖分都来自甜菜。

今天，甜菜种植遍及欧洲、亚洲、中东以及北非和南美洲的部分地区。另一方面，甘蔗需要热带或*带气候，所以它生长在美国南部、南美洲、非洲、南亚和南太平洋。

糖是一种简单的碳水化合物，它是我们食用的许多食物中甜味的原因。它被称为碳水化合物，因为它含有碳、氢和氧。一茶匙白糖含有大约 4卡路里的热量，它提供了快速剂量的能量，身体可以比复杂的碳水化合物或蛋白质更快地处理。但是吃太多的糖，多余的能量会以脂肪的形式储存起来。

除了用作甜味剂外，糖还可用作防腐剂。例如，糖有助于阻止果酱中细菌的生长。它也可以用作填充剂，或食品添加剂，以达到某种质地。有时添加它是为了加速发酵或改变菜肴的沸点或冰点。