发布网友 发布时间:2023-09-19 16:46
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1、材料:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。2、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。3、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。...
传统油条的做法和配方传统油条的做法:1. 准备材料:中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、盐5克、水250毫升。2. 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀,加入水搅拌成面团,揉至光滑有弹性,盖上湿布醒发1小时。3. 面团醒发后,取出揉成长条状,切成小块,用手搓成条状。4. 热锅凉油,将条状面团放入锅中,用中小火炸至两...
炸油条的配方及制作方法1、食材:面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水,盐6克,鸡蛋一个,小苏打三克,泡打粉8克,色拉油25克,称好,搅拌一下。4、然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里,揉成光滑的面团。5、再把和好的面团...
老式炸油条的做法和配方1、小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热...
炸油条的做法和配方(炸油条的做法和配方 酥脆蓬松)一、炸油条的配方 1.面粉:500克 2.酵母:5克 3.白糖:20克 4.盐:5克 5.水:适量 6.油:适量 二、炸油条的做法 1.准备工作 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起,加入适量的水,揉成面团,放在温暖的地方发酵。2.揉面 将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团,再放回原来的盆中,继续发酵。
炸油条的做法和配方正宗1、做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。2、将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于...
油条家庭做法和配方窍门1、材料:面粉1公斤、水0.6公斤、无铝油条膨松剂20克、食盐10克。2、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。3、把混有食盐的水,倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。4、把加水后的...
老式炸油条做法和配方1、用料:高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。2、做法:(1)将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。(2)加入水、玉米油,先用筷子搅拌成絮状,再揉15分钟左右,揉成一个光滑的面团,盖上一个碗防止面团变干,松弛20分钟。(3)搓成一个长条,面团外面涂一层油,用保鲜膜包起来,放入...
炸油条的配方是什么,面里面放什么1.水加入酵母粉搅拌均匀 2.加入油 3.加入小苏打,盐和面粉 4.合成面团静置,十分钟之后再揉揉。5.然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵 6.长时间发酵后取出,常温下静置十分钟 7.面板上倒入少许色拉油 8.将面团取出放入面板上用油来揉 9.揉成一块长方形面片大约0.5厘米厚度左右 10.然后用到切成小片,...
炸油条的做法和配方和比例 炸油条的做法和配方介绍1、首先准备原材料:面粉250克,鸡蛋1个,盐3克,牛奶150克,油15克,酵母3克,油适量。2、面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀,倒入牛奶,同时用筷子搅。3、用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。4、面团用手压扁,擀面杖擀薄,两条摞在一起。5、用筷子中间压一下,拉长,...