青茶制作方法

发布网友发布时间：2023-09-20 10:17

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热心网友时间：2023-09-23 08:22

青茶是一种传统的中国茶类，需要经过以下几个步骤制作：

1.采摘：选择茶树新芽和茶叶最嫩的部分，采摘后尽快用手取下茶叶，避免损伤。

2.求青：将采摘下来的茶叶放到竹篮中，然后进行揉捻和发酵处理，这个过程被称为“求青”。求青的主要目的是让茶叶逐渐变黄，同时保持茶叶的弹性和嫩度。

3.烘干：经过求青之后的茶叶需要再次进行烘干处理，通常是用平底锅或者烘干机进行烘干，使其水分逐渐散发，茶叶的颜色变成浅绿色。

4.揉捻：将干燥的茶叶进行揉捻，让茶叶形成团块状或细条状，这个过程可以提升茶叶的香味和口感。

5.筛选：经过揉捻之后的茶叶需要进行筛选，将杂质和渣滓筛除，保留优质的茶叶。

6.安排：将筛选好的茶叶按照品质和口感进行分类，打包成不同的规格分装。