吃晒干菜的好处与坏处有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-25 19:11
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懂视网
时间：2022-11-05 14:26
菜干的功效主要有以下几种:
1、具有清热解毒的作用，可以凉血止血，有效治疗咽喉肿痛，肠炎，对于急性阑尾炎的患者具有很好的治疗作用。
2、有效的抑制各种化脓性疾病，缓解吐血，衄血的症状。治疗头痛，牙痛等。
3、含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，核黄素等。能够降低血糖浓度，对于糖尿病的患者来说具有很大的好处。对于贫血的患者具有很好的作用。
热心网友
时间：2024-03-10 13:10
好处：
1、防腐、除腥味干菜有补血及防腐的功效，并有去除腥味的作用，适合搭配鱼肉、蛤仔烹调，或拿来腌渍蔬果。
2、开胃干菜在夏天可以解暑热，清理脏腑，消除积食，而且在治咳嗽和开胃方面效果不错。
3、益血生津干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。
坏处：
把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。
注意事项：
1、菜干在加工和保存过程中有可能受到污染。因此菜干应尽量少吃，不能把菜干当作鲜菜的替代品。
2、菜干富含膳食纤维和矿物质。吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏，虫咬、灰尘，也可能污染菜干。
3、通常膳食纤维比较多的蔬菜，如笋干、豇豆，季节性或地域性较强的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇类，都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大，最好能吃新鲜的。
以上内容参考：百度百科-干菜
