山药炒猪肝怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-25 18:57
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时间：2023-10-11 18:08
食材
猪肝 适量
胡萝卜 适量
木耳 适量
青椒 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
生粉 适量
葱 适量
方法/步骤
山药去皮后，切成菱形片放在清水里浸泡，以防变黑。
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木耳提前泡发后，清洗干净泥沙备用。
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大蒜和生姜切成片，胡萝卜切成菱形片，青椒切成片。
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猪肝清洗干净，放在冰箱中冻两个小时，成型后切成薄片。
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猪肝中调入适量的盐、料酒、生粉、生抽、油和蚝油抓匀腌渍10分钟。
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锅中倒入一汤碗的开水，加入青椒、胡萝卜、木耳和山药焯水两分钟。
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锅中倒入适量的油，加入小葱花爆香，再倒入腌好的猪肝大火爆炒。
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加入焯过水的蔬菜片，调入适量的醋、盐和白糖，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
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