如何自制费列罗巧克力 中英双字 Gemma Stafford
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发布时间：2022-04-25 19:11
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时间：2023-10-13 20:26
主料
软心
榛子巧克力酱50g 黑巧克力（70%可可脂含量）25g 杏仁碎35g 蛋卷碎或薄脆片35g 杏仁20个
巧克力糖衣
黑巧克力（70%可可脂含量）90g 榛子巧克力酱20g
手做费列罗巧克力的做法步骤
1. 首先制作软心，黑巧和榛子巧克力酱隔水融化
2. 这里没拍照，借了个图，我没有用薄脆片，用的蛋卷。然后将蛋卷捣碎，杏仁也一样。
3. 融化好的巧克力与蛋卷碎和杏仁碎混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
4. 冷藏好以后拿出来，开始揉巧克力了，取一个杏仁，取出适量软心包裹住杏仁，团圆，放入盘中。然后盖上保鲜膜放入冰箱再冷藏10分钟。
5. 接下来我们做巧克力糖衣。将90克黑巧，20克巧克力酱放入碗中隔水加热，水温不得超过45度，融化好后放到一旁等温度降下来，30度左右就好。拿出制作的软心开始包裹巧克力糖衣。
6. 如果巧克力糖衣温度高的话，球形的巧克力就会变成扁形的，这个是特别注意的地方。
小贴士
包裹糖衣的时候要注意巧克力和温度，不然太热了会成不了形的。
