竹笋的主要化学成分有什么?
发布网友
发布时间：2022-04-25 19:09
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-13 18:37
竹笋中所含的化学成分种类很多，其中以水的含量占大部分。除水分外，所含的各种化学物质按其能否溶解于水，可分为两类：水溶性物质——糖类、果胶、有机酸、矿物质以及部分色素、维生素、酶、含氮物质等。非水溶性物质——纤维素、半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪以及部分维生素、色素、含氮物质、矿物质和有机酸等。
