火碱怎样发猪肚?需要多少时间和比例?

发布网友发布时间：2022-04-25 19:09

共2个回答

热心网友时间：2022-05-02 22:02

你好，用火碱发制猪肚违反《食品安全法》。合法加工方法：先将猪大肠或猪肚100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入猪大肠或猪肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。也可冷水浸泡5-8小时。然后将腌制液和猪大肠或猪肚一起倒入不锈钢锅内，加入25克除臭增香粉，煮到七成熟，熄火闷2-5小时（注意观察，防止发烂），即可出锅或者上笼蒸15-30分。然后烹调，猪大肠脆嫩多汁，不缩水，提高出品率。
满意请采纳。

热心网友时间：2022-05-02 23:20

要什么程度？

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com