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爆炒的猪肚很硬怎么办

发布网友 发布时间:2022-04-25 19:09

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-13 18:32

没有涨发好,猪肚、大肠涨发工艺:先将猪肚100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入猪肚搅动一下,保温静止腌制30-50分钟。也可冷水浸泡5-8小时。然后将腌制液和猪肚一起倒入不锈钢锅内,加入25克除臭增香粉,煮到七成熟,熄火闷2-5小时(注意观察,防止发烂),即可出锅或者上笼蒸15-30分  。

热心网友 时间:2023-10-13 18:32

家常做法,就是把猪肚洗净,整个放入高压锅中,放姜 香葱,料酒,压上3分钟,捞出冷水冲凉,就 不会像你 说的硬了。

热心网友 时间:2023-10-13 18:33

裹淀粉,快速翻炒。

热心网友 时间:2023-10-13 18:33

生猪肚买回来是要下姜葱胡椒粒入水煲个半小时,再过冷水切开爆炒
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