怎样区分生羊肉和生猪肉?

发布网友发布时间：2022-04-25 19:09

共4个回答

热心网友时间：2023-10-13 18:29

　　绵羊肉淡红色、红色或暗红色，肌肉丰满，肉黏手,质地坚实,肌纤维较细短,白色或微*，质硬而脆，油发黏少,具有绵羊肉固有膻味
山羊肉,红色、棕红色，肌肉发散，肉不黏手,质地坚实,肌纤维比绵羊粗长,除油不黏手外，其余同上,少或无膻味浓
猪肉,鲜红色或淡红色，切面有光泽,肉质嫩软,肌纤维细软,纯白色，质硬而黏稠,富有脂肪，瘦肉断面呈大理石样,具有猪肉固有的气味

热心网友时间：2023-10-13 18:30

羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，但绵羊肉与山羊肉还是有区别的。绵羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉很少夹杂脂肪。经过育肥的绵羊，肌肉中夹有白色脂肪。山羊肉的色泽较绵羊肉浅，呈较淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质不如绵羊。按着烹调的需要，羊肉除头、蹄以外，一般分为13个部位

热心网友时间：2023-10-13 18:30

羊肉的颜色是深色的猪肉的样色会浅一些

热心网友时间：2023-10-13 18:31

你可以看看那个肉细嫩点就知道那个是猪肉了