虾拿去油炸要不要去皮和头

发布网友发布时间：2022-04-25 19:07

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2023-10-13 16:40

要去皮和头。具体做法如下，首先准备材料：基围虾：12只、蛋液：1个、盐：1小勺、白胡椒粉：适量、柠檬汁：适量、面包糠：半碗、面粉：半碗、生姜：2片。

1、虾去头、去壳、去虾线，用刀在虾腹部划断虾筋。

2、挤柠檬汁、放盐、生姜、白胡椒粉腌制10分钟。

3、备好鸡蛋液、面粉、面包糠。

4、腌制好的虾均匀裹上面粉，粘蛋液，再裹上面包糠。

5、油加热到7、8分熟，将裹好的虾放入炸，炸到虾表面金*后捞起。

6、完成。

热心网友时间：2023-10-13 16:41

虾皮和虾头可以不去掉（当然也可以去掉），但最好是去掉虾的内脏和虾肠。
1、如果要炸新鲜的虾，先挑出肝脏和虾肠。如果是死虾，先去掉虾头并清洗过再烹饪。
2、新鲜的虾，虾的胃和肝脏都集中在虾的头部，而且虾的背部有一条黑线，是虾的肠道。虾头和虾肠都是细菌比较集中的地方，需要去除干净。而且如果不去掉，炸好之后虾可能还会有腥味和臭味。
3、去除虾头肝脏和虾肠的步骤：
1）、用牙签刺破虾头和虾身连接处，将虾肠轻轻挑出，并小心将虾肠拔出。
2）、再用手挤压虾头，将肝脏从连接处挤压出来。
3）、再用水冲洗一下虾头。

热心网友时间：2023-10-13 16:41

还是去了头就行了，皮不用去，反正头也不吃，去了还省油呢，不过去了皮会影响口感

热心网友时间：2023-10-13 16:42

那得分你怎么炸啦，如果你就想吃虾仁淡然得去皮去头了
但一般油炸大虾是不去皮去头的！