煮面条的水为什么不能烧开

发布网友发布时间：2022-04-25 18:19

共2个回答

热心网友时间：2022-05-03 11:10

呵呵。因为开水水温很高，会使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。你可以在水开的时候随开随点些凉水，使面条均匀受热。温度超过一百度的话面条很容易烂。而且会失去那种筋斗得感觉。还有可以在煮的时候放一点盐和一点油。这样煮出来的面会很爽口而且不会粘在一起。

热心网友时间：2022-05-03 12:28

我实验过了,
烧开和不烧开,效果差不多,
烧开的水煮面条,比较不容易煮熟,
因为外面熟了,里面还有点夹生,
不烧开的水温度比较低,
所以不会外熟内生,
所以煮的时间反而短了.
这些东西都无所谓,
你煮面条之前往锅里加点凉水,再把面条放上,就OK了.