发布网友 发布时间:2022-04-25 18:16
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热心网友 时间:2023-05-11 10:57
肉丸子一般常见的做法,我在家里是用肉丸子和菠菜一起煮汤。就对于我来说是比较喜欢的一种做法,这道菜的好处就在于它是荤素搭配,因为肉丸子大多数都是用油炸出来的,和其他的菜对比,肉丸子相对来说是比较油腻。
还有就是因为肉丸子始终是油炸制品,如果不把它和荤菜搭配的话,吃多了的话会比较容易上火,选择菠菜和它搭配的原因,第一个就是因为菠菜其中的的微量元素比生活里其他的蔬菜含量高。下面就是重点内容,这道菜的难点就是在于菠菜应该怎样处理,正常的做法都是直接下锅和肉丸子一起煮,但是需要注意的一点是,菠菜是含有轻微毒性的。
正确的做法应该是先把菠菜用开水烫一遍,然后捞起来在凉水中漂10到20分钟。经过这样处理的好处就是,第一可以让菠菜脱毒,第二就是菠菜看上去会非常的晶莹剔透,颜色很是诱人。
菠菜这样子处理完了之后,在锅里面添加适量的水,肉丸子冷水下锅,然后在等待水开的时候,这个时间段可以准备一些葱花和生姜,生姜不用切片,直接用刀把它拍碎就好。
待到水开的时候把姜片下锅。再继续煮2到3分钟之后,在锅里滴上几滴香醋。,然后把菠菜在碗底均匀铺好,就可以把肉丸子捞出起锅,倒上汤汁,最后马上撒上葱花。