羊肉想要炖得好吃营养,该如何做?

发布网友发布时间：2022-04-25 18:45

共10个回答

热心网友时间：2023-01-31 11:31

到了寒冷的冬天，大家都喜欢进补一些高热量的食材，比如羊肉就是首选之一，毕竟羊肉当中所含有的高热量能够驱寒保暖，对人体有着非常好的保健作用。要想羊肉炖的好吃美味也是需要注意其中的一些操作技巧，今天就给大家介绍一款家常炖羊肉的做法吧。

羊肉炖汤的基本食材

首先我们准备好炖羊肉的一些基本食材，带皮山羊肉，白萝卜，玉米，玉竹，当归，党参，枸杞，红枣调味料有食盐，胡椒粉鸡精胡椒粉。

制作过程

我们将买回来的羊肉放到清水当中浸泡，目的就是为了去除羊肉所残留的血水，然后将羊肉用锋利的刀具切成块状，冷水下锅加入料酒进行大火焯水，然后去除浮沫清洗干净沥干水分备用。玉米与去皮的白萝卜清洗干净，切成等同大小的块状，将红枣枸杞当归玉竹清洗干净备用。

起锅烧油，待油温上至56成热的时候，然后下入姜片进行爆香，接下来将沥干水分的羊肉放到热锅当中进行炒制。然后再将羊肉盛出到一个大的汤锅当中，再加入玉竹，党参，枸杞，红枣，玉米，加入适量的清水没过食材的表面大火烧开，后转至中小火炖煮半个小时左右，最后再放入白萝卜继续炖煮半个小时以上，然后再下入适量的食盐鸡精胡椒粉进行调味。

以上就是一道家常白萝卜玉米炖羊肉的做法，羊肉汤特别适合在冬天寒冷时节进行食用，毕竟冬天天气寒冷，适当的进补羊肉汤可以给人体带来热量。同时羊肉搭配玉米白萝卜和若干种药材，更能够衬托出羊肉的特有香味。简直是一款相当滋补的汤品，在此需要注意的时候，我们炖煮羊肉汤的时候，切莫一次性放入过多的药材或者是调料，以免掩盖掉羊肉的特有香味。

热心网友时间：2023-01-31 12:49

羊肉可以炖山药和胡萝卜，这样做好吃又营养。

羊肉炖山药和胡萝卜是一道非常经典的美食。这道美食不仅营养丰富，含有人体需要的多种维生素，而且羊肉还有温补的作用，山药具有益气养阴，补脾胃肾，胡萝卜有养血之效。所以羊肉炖山药、胡萝卜还具有健脾补血的作用。

羊肉、炖山药和胡萝卜的步骤：

1、将山药胡萝卜洗净去皮，然后切成块状最好块小一些。将从冰箱拿出的羊肉化冻，然后切成片状，长宽大约2-3厘米，厚度0.5厘米左右。

2、开火热锅，倒入食用油，接着放入花椒葱姜进行熬油。开始有青烟冒出时放入蚝油，接着倒入山药和胡萝卜块进行翻炒。

3、过一会倒入白开水，白开水不要放太多，只要稍稍淹没山药胡萝卜即可。等到水开之后，放入羊肉，来回翻动一下，直至水开。

4、调制小火进行慢炖，这时候要盖上锅盖焖一会，大约三分钟。打开锅盖翻动几次，然后放入醋、香菜、盐、香油等材料。再次翻动。关火盛菜上桌开吃。

热心网友时间：2023-01-31 14:23

食材准备

　　羊肉、胡萝卜、芹菜、葱适量、生姜、蒜适量、花椒、料酒、酱油、香叶。

　　方法步骤

　　1、羊肉洗干净，用刀切成块，把胡萝卜洗净切成小块，芹菜洗净切成段，生姜洗净切成大块，蒜洗净切成片。

　　2、把备好的羊肉放进锅里，用冷水，然后加大约30ml的料酒，水开后再煮五分钟，捞出。

　　3、这时起锅，用冷水，把羊肉放进去，再加30ml的料酒。

　　4、煮开以后，把胡萝卜块、芹菜、葱姜蒜、花椒等放进去。

　　5、最后再用中小火煮四十分钟即可。

热心网友时间：2023-01-31 16:15

首先就是可以在羊肉里面加一些冬瓜，当然还有就是我们也可以在羊肉里面放一些枸杞以及其他佐料。尽量要调制的，味道稍微淡一些，可能会营养充分，然后又比较好吃。

热心网友时间：2023-01-31 18:23

首先就是要选择比较嫩的肉，然后也需要将羊肉切碎之后切成合适的块，再放入到一个干净的容器当中，加入适量的盐，加入适量的料酒，腌制半个小时左右的时间，用流动的水冲洗干净，之后再放到锅里面，加入花椒，大料，八角，葱花，香菜，盐，鸡精，味精，料酒，两个小时左右就可以了。

热心网友时间：2023-01-31 20:47

把羊肉清洗干净以后放入热水锅里焯一下，焯出血沫以后放入凉水。然后在羊肉里面放入一些洋葱和花椒粉，腌制两个小时左右。起锅烧油，放入一些干辣椒，干花椒，炒出香味以后，加入青红椒，再加入羊肉加入清水用小火慢炖一个小时左右，再加入一些土豆块和胡萝卜块，用小火慢炖半个小时，这样就可以了。

热心网友时间：2023-01-31 23:29

做炖羊肉营养损失最小，羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。

热心网友时间：2023-02-01 02:27

将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

热心网友时间：2023-02-01 05:41

羊肉可以和萝卜一起炖汤喝酒特别的好呢，而且特别的有效果

热心网友时间：2023-02-01 09:13

想将羊肉炖的更好吃，在炖之前要先用沸水焯一下，这样可以使肉变得更加紧固，锁住羊肉中的蛋白质，还可以清除肉里的血沫。