醋泡生姜可以加辣椒一起泡吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 18:43

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热心网友时间：2023-10-05 15:26

可以。
具体做法
将姜、红辣椒洗净、晾干或擦干上面的水，清水烧开放凉，倒入泡菜坛里，加入姜、红辣椒和食盐（比例1:1:0.2），再加入半斤白酒。将泡菜坛盖子盖好，盖的周边要保持有水才能密封，夏天一个月，冬天3个月就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-05 15:27

醋泡生姜可以加辣椒一起泡。
食材清单：
* 生姜100克
* 米醋150毫升
* 食盐40克
* 红辣椒适量
* 白酒半斤
制作步骤：
1. 将生姜、红辣椒洗净，晾干或擦干上面的水，放入一个干净的容器中。
2. 加入米醋、食盐和白酒，用筷子搅拌均匀，确保姜片都被浸泡在醋中。
3. 盖上保鲜膜，放在阴凉处静置24小时。
4. 第二天打开盖子，搅拌均匀，再盖上保鲜膜，放在阴凉处继续发酵。
5. 大约需要3-4天时间发酵，每天都需要打开盖子搅拌均匀。
6. 最后，将醋泡姜装入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。
以上是醋泡生姜的制作方法，如果想加入辣椒一起泡，可以在生姜处理好之后，将辣椒切碎，一起放入干净的容器中，再加入醋、食盐和白酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在阴凉处发酵。发酵的时间和步骤与醋泡生姜相同。

热心网友时间：2023-10-05 15:27

一、北方糖醋蒜

原料：鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。

制法：

1、削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。

2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。

3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内，（即不用原料缸之意）100斤大蒜放盐15斤，白糖20斤（或糖精5钱）加凉开水20斤，把缸放于阴凉处，20天左右制成。

4、根据当地食用习惯，在食用前3天加入约10斤米醋。

制品特点：脆、甜、酸。